Недавно заметил, что я очень неуверенно пишу слово "баклажан". Сомневаюсь нужна ли в нем буква "д" или нет — "баклаДжан".
Лично для меня это стало откровением, потому-что уж с правильным прописыванием звуков у меня никогда не было проблем (в отличие от грамматики).
Пришлось даже вспоминать "баклажановую икру".
Думаю проблема со словом "баклажан" свойственна многим бакинцам: с одной стороны давит слово "бадымджан; с другой, мы на слух не привыкли слышать "баклажан", потому-что в Баку так никто демьянку не называл.
Баклажановая икра
А вы знали, что по правилам русского языка правильно писать "Баклажанная икра".
Если речь идет о самих баклажанах, то правильно "баклажанный", а если, например, о цвете, то "баклажановый". Поэтому по советскому ГОСТу, икра была "баклажанной".
Однако с легкой руки какого-то азербайджанского технолога, был выпущен продукт с новыми техническими условиями, названный "Икра баклажановая".
Что это было, плохое знание языка или тонкий намек на то, что гарантируется только цвет баклажанов, неизвестно. Но название быстро прижилось, став равнозначным первоначальному.
В последнем советском ГОСТе на овощную икру (дата введения 01.07.87), решили не усложнять, назвав оба варианта "икрой из баклажанов":
Естественно, в Баку икра была только баклажановая.
Однако вернемся к нашим демьянкам.
Демьянки
Смешное происхождение названия овоща до сих пор остается загадкой. Хотя оно тотально распространено только в Баку, на юге России, в частности в Астрахани, также встречается.
Версий этимологии слова множество. Одни пишут, что первым в Баку привез овощ некий Демьян, другие, что Демьян первым посадил баклажаны в России.
Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера, изданный на немецком языке в середине прошлого века, пишет, что овощ назван
по имени св. Демьяна, потому что это растение созревает в день его памяти, 18 августа.
На мой взгляд ни одна из версий не выдерживает критики.
Во-первых, баклажаны попали в Российскую Империю из Персии, в 18 веке, то есть они скорее везлись из Баку, чем привозились сюда.
Баклажаны появились в России в конце XVII века. И появились впервые в Астрахани. Называли их демьянками или бадынжанами.
Во-вторых, если бы овощ был назван в Российской империи демьянкой, то наверное там бы и получило распространение такое название.
Загадочный Демьян
Я предположил, что название связано с неким купцом Демьяном, который скупал баклажаны на Апшероне и вез их в Астрахань. В таком варианте вполне возможно название овоща именем купца.
Типа овощей Демьяна (предназначенных для Демьяна) — "демьянки".
Однако, перерыв горы информации из той поры, я не нашел ничего подтверждающего мою теорию. Хотя бы купца с таким именем.
Был только один купец занимавшийся заморскими плодами — Никифор Демин, но это был уже конец 18 века. Да и имя Никифор далеко от Демьяна.
И все же связь была. Оказывается фамилия Дёмин происходит от Дёма — уменьшительно-ласкательного имени Демьян.
Можно ли предположить, что отца или деда этого Никифора так звали и он тоже занимался этим бизнесом? Что от него пошло название? Этого мы никогда не узнаем.
Но мне нравится такая версия.
ПС. Сорри за совершенно антинаучную статью. Просто что-то увлекся этой темой, вот и поделился.