В этой статье я поделюсь оригинальным рецептом приготовления более полезной альтернативы покупным кондитерским изделиям сомнительного состава и качества как: печеньки с тыквенным пюре орехами. Такие печенья можно приготовить как в сладком варианте, так и в несладком варианте (например, подав как закуску к вину), для этого надо изменить только 2 ингредиента.
В своей статье на канале: "Плюсы готовить дома" я указывала, что более целесообразным с точки зрения здорового питания является находить возможность готовить для себя и своих домочадцев домашние блюда, в том числе и несладкую выпечку. Дабы в настоящее время в буквальном смысле этого слова полки продуктовых магазинов "ломятся" от относительно дешевой выпечки (как сдобной сладкой, так и сытной). Но если Вы ведете здоровый образ жизни и выбираете качественные и в тоже время полезные продукты, то у подобных покупных продуктов в 99 из 100 случаях будет сложный и отнюдь не полезный состав, так как соли и сахара в них кладут не жалея, не говоря о других химических добавках для обеспечения продления срока годности и усиления вкусовых характеристик. А домашняя выпечка - не только полезный, но и экономный вариант здорового питания!
У меня процесс приготовления домашней выпечки происходит довольно быстро, особых временных затрат не требует, благодаря наличию дома умного духового шкафа (достойная, по моему мнению, и кулинарному опыту альтернатива встроенной духовки).
Домашняя выпечка, в том числе и домашнее печенье, получаются хорошо пропеченными и пышными. Преимущество умного духового шкафа - удобно, что включается и контролируется (время и температура приготовления, конвекция) с помощью мобильного приложения на телефоне.
Для приготовления ПП-печений в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм мякоть тыквы (осенью - свежая или в несезон подойдет замороженный вариант);
- 1 штука куриное яйцо (я использую сорта С0);
- 50 грамм орехи (я использую лепестки миндаля, подойдет и фундук, но его лучше предварительно измельчить);
- 350 грамм мука пшеничная цельнозерненая (я использую муку грубого помола торговой марки "Рязаночка", предварительно ее просеиваю через сито для насыщения муки кислородом - выпечка получается более воздушная. При непереносимости глютена можно заменить рисовой);
- 50 грамм масло (я при выпечке заменяю на растительный аналог - кокосовое масло 2 столовые ложки, подойдет и сладко-сливочное 72,5% масло);
- 100 грамм сыр (этот ингредиент подойдет для варианта закуски, я, в основном, использую сыр легкий сыр рикотта);
- 1/2 пакетика (около 5 грамм) разрыхлитель;
- 0,5 чайной ложки соль;
- 4 столовые ложки цветочный мед (можно заменить на аналоги: тростниковый / кокосовый сахар / финиковый сироп, в варианте для закуски не добавлять).
Общее время, потраченное на приготовление = 50 минут.
Количество порций - примерно, 12 (по 4-6 штук на порцию).
Порядок приготовления следующий:
- Предварительно: сыр натереть на терке / орехи измельчить, а тыкву очистить, нарезать кубиками, завернуть в фольгу и запекать в духовом шкафу / духовке 20 минут при 180 градусов Цельсия;
- Готовую тыкву выложить в миску, измельчить блендером в пюре, добавить мед и перемешать;
- Замесить тесто из муки, масла, яйца и разрыхлителя, добавить соль;
- Соединить с тыквенным пюре, перемешать, всыпать орехи / сыр и еще раз перемешать. Ложкой выложить на застеленный пергаментом противень печенья, выпекать в духовом шкафу / духовке 15 минут при 180 градусов Цельсия.
Оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал!