Сахар - продукт, вокруг которого существует множество страхов, мифов и предубеждений. Действительно, избыток сахара в ежедневном рационе будет иметь печальные последствия и это факт.
• Ожирение, в том числе – детское.
• Кариес
• Диабет
• Сердечно-сосудистые заболевания и т.д
Внимание, ключевые слова: избыток и ежедневно.
Но у нас в моде крайности, если ПП то так, чтобы зубы сводило от хруста сельдерея. Посмотрел в сторону запрещенки - будешь изгнан из клуба ЗОЖников, ты недостаточно хорош для этого клуба.
Стало популярно полностью отказываться от употребления «белого» сахара. Или же замять его на «более полезные» альтернативы: кокосовый сахар, мёд, сиропы, пекмезы и прочее.
Но так ли все просто?
Самая актуальная международная рекомендация сейчас - сократить потребление свободных сахаров до 10% от суточной калорийности рациона, а ещё лучше до 5% (это около 25-30 гр в сутки).
Ещё раз: ограничить, а не исключить полностью.
Что же относится к «свободным сахарам»:
- Сахар в чистом виде (и белый, и коричневый, и тростниковый, и кокосовый)
- Сахар в составе кондитерских изделий и любых подслащённых продуктов (йогуртов, каш и прочее)
- Сахар в составе несладких продуктов, например кетчуп, консервированные продукты, соусы и т.д. (важно читать этикетку)
- Естественный сахар: мёд, сиропы, пекмезы, фруктовые соки и т.д. - они тоже относятся к свободным сахарам, только с разной калорийностью.
Замена сахара на натуральные аналоги не даст какой-то серьёзной пользы для организма. Наоборот, это может усыпить бдительность - человек съест больше сладкого, чем мог бы.
- Какой же сахар не вреден?
Сахар в составе фруктов удачно балансируется большим количеством клетчатки и не наносит вреда здоровому человеку. Также для всех, кроме людей с непереносимостью, безвредна лактоза молочных продуктов.
Но, здесь важна тоже мера! Речь не идет об авоське мандаринов, тазике черешни или литре молока.
- Что насчёт сиропов, мёда и других популярных альтернатив?
Их можно использовать в небольшом количестве для разнообразия вкуса, например, при приготовлении выпечки или в других блюдах (1-2 чайные ложки). Не увлекаться. Поливать кленовым сиропом блинчики, как в американском кино - плохая идея.
Самое разумное - это умеренность!)
- А что, если я совсем исключу сладкое?
Если вы не склонны к расстройствам пищевого поведения, у вас нет тяги к сладкому, вам психологически комфортно, вы на 100% уверены, что не будет срыва, то вы супергерой ваше право полностью отказаться от сахара и его альтернатив. За исключением фруктов и ягод, от них отказываться не стоит.
Все хорошо в меру, и «натуральное» тоже 😉 Подписывайтесь на мой канал в Дзен, здесь вы узнаете еще больше о здоровье, красоте, правильном питании и активном долголетии!