Вы только посмотрите на нее, до чего же красивая. А аромат! Это же просто буйство специй. В общем, шакшука попала прямо в сердечко, и я стараюсь готовить ее как можно чаще.
А еще одно ее достоинство заключается в том, что шакшука может спасти овощи, которые начали терять привлекательность. Например, размякшие помидоры и поджухший перец -- отправьте их в шакшуку, и там они зацветут пуще прежнего.
Я уже рассказывала, как готовила это удивительное блюдо по рецепту из Ютуба, а сейчас покажу мой дежурный вариант. Он почти такой же, только с небольшими отступлениями.
Приступим, и вот ингредиенты:
помидоры
перец сладкий
лук
масло растительное
приправы
яйца
На две порции беру 1 крупную или пару небольших луковиц. Нарезаю небольшими кубиками, выкладываю в небольшую сковороду, добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового. Ставлю на медленный огонь.
Теперь беру пару сладких перчиков, очищаю от семян и нарезаю теми же небольшими кубиками. Отправляю к луку и перемешивая готовлю минут семь. За это время нарезаю один большой или пару маленьких помидоров. Опять же кубиками.
Добавляю молотую зиру с кориандром, и перемешивая прогреваю специи совсем не долго.
Добавляю помидоры. Если не лень, перед нарезанием можно снять с них кожицу. Мне лень, поэтому нарезаю как есть.
Перемешиваю и готовлю под крышкой минут 15-20. Сначала смесь станет жидкой, а к концу загустеет.
Минут за пять до готовности добавляю соль, сахар (чтобы сбить кислинку), орегано и майоран.
Пробую на вкус и при необходимости добавляю соль, сахар и сушеные травы. Когда вкус меня устроит, добавляю молотые специи: паприку, куркуму, черный и красный острый перец.
Перемешиваю и выкладываю яйца: сначала ложкой или лопаткой делаю углубление, а потом в него разбиваю яйцо.
Накрываю крышкой и держу на огне пока яйца не приготовятся.
В конце украшаю свежей петрушкой.
Всего вам самого вкусного!
