Яблочные пироги - самые популярные в мире, ведь яблоки на всей планете доступны круглый год, прекрасно хранятся месяцами и придают выпечке поистине божественный вкус и аромат.
Россия, США, Англия и Франция - страны, в которых без яблочных пирогов невозможно представить национальную кухню. Кто увлечен выпечкой, не задумываясь сможет назвать множество разновидностей яблочного пирога: шарлотка, цветаевский яблочный пирог, песочные пироги с яблоками, тарт татен, галеты с яблоками, яблочный штрудель, яблочный пирог в мультиварке и т. д.
Сегодня мы хотим поделиться 10 классными рецептами яблочных пирогов. Также дадим 5 советов, как сделать яблочный пирог еще вкуснее. Обязательно покажите, как у вас получится, - опубликуйте свой рецепт!
Цветаевский яблочный пирог. Автор Марианка
Совет 1. Для яблочных пирогов на слоеном тесте
Если положить поверх яблок немного сливочного масла, яблоки станут ароматнее и отдадут слоеному тесту сладкий пахучий сок, тесто станет более сочным и не пересушится.
Пирог с яблоками на слоеном тесте. Автор Елена
Совет 2. Для открытых яблочных пирогов
Чтобы яблоки в открытом пироге были блестящими, можно смазать их абрикосовым, персиковым или любым другим вареньем светлых оттенков. Остывший пирог будет выглядеть восхитительно.
Яблочный пирог с заварным кремом. Автор Оксана
Совет 3. Для песочных яблочных пирогов
Чтобы песочное тесто было хрустящим, возьмите сахарную пудру вместо сахара, а вместо целых яиц – только желтки.
Насыпной яблочный пирог. Автор ШКАТУЛКА РЕЦЕПТОВ
Совет 4. Для песочных яблочных пирогов
Используйте метод слепой выпечки, когда готовите открытые песочные пироги: сначала выпекайте основу из теста, затем добавьте начинку и доведите до готовности. Чтобы основа не потеряла форму, тесто наколите вилкой, сверху положите фольгу или пергамент, насыпьте фасоли или гороха и выпекайте примерно 15 минут. Бобовые после этого непригодны для употребления, но их можно специально держать для выпечки пирогов.
Бисквитный пирог с яблоками на кефире. Автор Елена Машнич Сибирячка
Совет 5. Начинка в яблочном пироге
Кладите в начинку как нарезанные кубиками, так и натёртые на тёрке яблоки в пропорции 1:1. Тертые яблоки готовятся быстро, превращаясь в пюре, а мягкие, но сохранившие форму кубики сделают начинку контрастнее, интереснее. Кроме того, сок из тертых яблок быстрее испаряется и основа пирога не раскисает. Также от раскисания основы спасает добавление небольшого количества кукурузного крахмала. Если пирог закрытый, то в верхнем слое теста проделайте небольшие отверстия для выхода пара.
Пирог-цветок из дрожжевого теста с яблоками. Автор Светлана Скребнева
Постный пирог с яблоками. Автор Станиславна
Французский "Невидимый" пирог с яблоками. Автор Лариса Кравцова
Насыпной пирог "Сметанник". Автор Марина Инабекова
Пирог с яблоками и лимоном. Автор Александр - директор Овкусе.ру
Еще больше яблочных пирогов на Овкусе.ру смотрите по ссылке. Готовьте по этим замечательным рецептам, экспериментируйте, пишите на Овкусе.ру свои рецепты!