Всем привет! Сразу оговорюсь - кому нужно по медицинским показаниям, можно варить суп на воде и подавать со сметаной.
Если же допускается нежирный бульон, то рецепт вам подходит.
** Что нужно -
* куриный набор на бульон
* 1.5 литра воды
* одна репчатая луковица
* три некрупные картошки
* одна морковь
* пучок щавля
* 4 вареных куриных яйца
* укроп
* зелёный лук
* соль, гранулированный чеснок
* лавровый лист
** Что делать
* варим евробульон из курицы. Что это значит? Это максимально постный бульон. Берём части от цыплёнка, которые не идут на жарку. Каркас, шея, крылья. Залить водой, поставить варить, пену снять. Добавить целую очищенную луковицу
* Овощи нарезать некрупно и ввести в бульон. Нагрев убавить, прикрыть крышку и варить до готовности овощей. Добавить соль, лавровый лист
* в процессе варки удалить лук, чтобы не разварился.
* яйца сварить, нарезать мелко
* Щавель и укроп нарезать мелко
* Ввести в суп щавель, яйца и зелень, проварить пару минут.
Готово.
Получаем густой, с бархатной консистенцией и приятным вкусом суп. Подаём с зеленым луком.
*** Если вам диета не нужна, то можно варить на свинине, с пассеровкой из моркови и лука) Приятного аппетита.
*** способ добавления яиц может быть разным. Можно добавить как я, можно добавлять половину варёного яйца в тарелку, что обеспечит прозрачность супа, а можно влить в кипящий суп сырые яйца.