Печень трудится над тем, чтобы чистить кровь, сохранять полезные вещества и беречь тело от вредных. Но даже самый стойкий боец уязвим.
Народная мудрость гласит: нож в печень — никто не вечен. Но, поверьте — нож не самая частая угроза для этого органа. Посмотрим, что может разрушить печень.
Сахар
Самый частый враг печени, сахар, встречается почти во всех продуктах, которые предлагает нам пищевой масс-маркет. Переизбыток сахара ведет к жировой болезни печени, потому что весь лишний сахар в печени превращается в жир. Самый тяжелый яд, конечно же, газировка, потому что кроме сахара в ней содержится масса вредных химикатов, которые также выводятся из тела печенью.
По мнению экспертов Роскачества, здоровый человек может потреблять ежедневно не более 25 г сахара.
Соль
При избытке соли погибают клетки печени гепатоциты. А еще происходит накопление солей в этом органе, начинается кальциноз. Рекомендовано употреблять в сутки не более 20-23 г соли. То есть — не больше 2 чайных ложек без горки. Но учтите — это вместе с солью, что вы съедаете в пище — в колбасе, соусах, снеках. А там ее может быть много.
Жирная пища
Для расщепления жиров нужно много желчи. Также, как мы уже знаем, жиры легко накапливаются в печени, переизбыток липидов нагружает ее и может привести к деформации.
Не все жиры опасны в равной степени. Наибольший вред от так называемых тугоплавких жиров, которые расщепляются плохо и медленно. В первую очередь это бараний и говяжий жир, а также маргарин и другие твердые жиры, липиды которых не перевариваются, поэтому легче накапливаются, но труднее выводятся печенью. Минздрав рекомендует снизить в рационе жирную баранину, утку и свинину.
Растительные жиры структурно проще и, соответственно, безопаснее для печени, но и ими не стоит злоупотреблять.
Самые безопасные жиры — сливочное (суточная норма 30-40 г), оливковое, подсолнечное и кукурузное масла (20-30 г).
Белый хлеб
Сам по себе хлеб не опасен, но при проблемах с печенью бывает вреден. Белая мука часто проходит высокую обработку, что понижает содержание клетчатки. Получается много быстрых углеводов, распадающихся на сахара и жиры. При употреблении цельнозернового хлеба такие риски намного меньше.
Фастфуд
Это весьма убийственная смесь самых разных жиров, сахаров и соли. Пункты 1, 2, 3 и 4 в комбинации. Вот и симптомы соответствующие — ожирение печени, кальциноз, сбои желчеотделения и даже некрозы. Не надо так.
Про деструктивное воздействие фастфуда есть хороший фильм «Двойная порция», где человек начинает питаться в «Макдоналдсе», чтобы посмотреть, как будет реагировать его тело. Посмотрите.
Алкоголь
Анекдот: «Молодой человек, чего вы мне язык показываете? — Это не язык, это у меня после праздника такая печень».
При чрезмерном употреблении спиртного приходит Его Величество Цирроз. Болезнь хроническая, заключается в том, что печеночная ткань замещается соединительным рубцом, который не выполняет функций, за которые отвечает этот важный орган.
Пораженная циррозом печень усыхает либо разрастается, плохо работает и постоянно страдает под нагрузкой рубца. Также рост соединительной ткани влечет воспаления и проблемы с сосудами печени.
Парацетамол
Разрушительные дозы парацетамола для детей начинаются с 140 мг/кг. Для взрослых опасная доза начинается с 7-8 г. Все происходит потому, что продукты метаболизма парацетамола нейтрализуются печенью, когда их немного. Но в больших количествах эти метаболиты связываются с массой печеночных белков, что может приводить к некрозам.
Коварство парацетамола в том, что его применяют в производстве множества лекарств, и, если не читать состав таблеток, можно по незнанию принять большую дозу этого вещества.
Частый прием алкоголя повышает риск гепатотоксичного воздействия парацетамола.
Как уменьшить риск цирроза?
Минимизируйте употребление перечисленных продуктов и веществ. Не можете отказаться полностью — хотя бы стремитесь не выходить за считающиеся безопасными суточные дозы. Снизив нагрузку на печень, вы облегчите ей работу. Это же уменьшит риск развития различных — вплоть до цирроза — заболеваний этого органа.