Для засолки можно взять замороженную форель, а можно охлажденную.
Итак, на килограмм рыбы нам понадобится: 2 толовые ложки соли, столовая ложка сахара, укроп и перец горошком.
Разморозить форель, разделать на порционные кусочки, натереть смесью из соли, сахара и укропа, посыпать перцем. Уложить в глубокую тарелку, под небольшой груз.
Через сутки малосольная, тающая во рту рыбка готова!
