Всем привет! Долгое время я не только делилась с вами вариантами блюд, которые готовлю, но и рассказывала, какую сумму и на какие продукты я трачу. Мне кажется, что для полноты картины стоило бы объяснить, как в нашей семье относятся к еде в целом, в каких условиях мы живём и, в заключение, ещё раз попробую подробно рассказать и показать в цифрах, как я трачу деньги на продукты питания.
Еда для жизни, а не наоборот
Для начала, давайте разберёмся: для чего вообще мы едим? Ответ очевиден - еда нужна нам для поддержания работоспособности организма и наполнения нас силами и энергией. А теперь скажите мне - нашему организму действительно нужны колбаса, конфеты, газировка и тому подобное? Как думаете, из подобных (переработанных путём производства) продуктов нашему организму легко усвоить необходимые белки, жиры, углеводы, витамины и минералы? Или нашей пищеварительной системе приходится сперва переработать весь мусор, содержащийся в подобной еде, чтобы потом попытаться получить хоть немного питательных веществ? К чему это приводит? - помимо различных заболеваний, ещё и к постоянному чувству голода. Вот, вроде, съели вы булочку или бутерброд с колбаской на завтрак, а через пару часов уже готовы "слона съесть" - это происходит потому, что организм получил "пустые" калории, которых не хватает, чтобы долго наполнять нас энергией, и организм начинает требовать ещё и ещё.
В идеале, если у вас всё в порядке с пищеварительной системой, то одного приёма пищи вам должно хватать на 4-5 часов: за это время кишечник переработает полученную еду, возьмёт из неё всё необходимое и успеет отдохнуть. При нормальном, качественном питании перекусы не нужны - в них нет необходимости. Я не врач и подробно расписывать все пищеварительные процессы не буду, но могу сказать о том, что, как только наша семья перестала есть "пустую, мусорную" переработанную еду, исчезли не только проблемы с желудком и кишечником, но и улучшилось состояние нервной системы, выровнялся режим дня, улучшилось состояние кожи, ногтей и волос. Да и лишний вес стал уверенно уходить, а тело начало приобретать желаемый вид.
Для нас еда - это источник энергии.
И чем проще и понятнее организму еда, тем больше он из неё получает. К примеру, из тарелки с курицей, гречкой со сливочным маслом и салатом из овощей наш организм получит всё необходимое: белки, жиры, сложные углеводы, клетчатку, витамины и минералы. А если на ту же тарелку положить макароны, магазинную сосиску и хлеб, да ещё полить купленным соусом - получим ли мы те же самые элементы? Сильно сомневаюсь.
А ещё начинает появляться другая проблема: еда для развлечения и удовольствия. Чипсы и попкорн под фильм, которые можно запить сладенькой газировкой - это же стандартная ситуация, навязанная нам рекламой. И вот нам уже кажется, что посмотреть любимый фильм "в сухую" - это глупо и скучно.
"Не ну а че? Так все делают, мы что хуже?"
Вот именно с таких рассуждений и привычек начинают "молодеть" многие болезни. Я часто слышу от 30-летних, что у них проблемы с ЖКТ, сосудами, сердцем и т.д., у детей всё чаще наблюдаются проблемы с весом, зубами, кишечником. Безусловно, виновата в этом не только еда. Но, зная, насколько плохи в наше время дела с экологией, ещё и травить себя изнутри, своими же руками? Нет, спасибо.
Знаете, печально и грустно становится, когда единственным развлечением человека становится потребление как можно большего количества сладкой, жирной, солёной еды, которая не принесёт абсолютно никакой пользы организму. Я твёрдо уверена, что обычные, понятные продукты можно приготовить очень вкусно, если добавить к ним ароматные травы и пряности и выбрать подходящий способ приготовления.
Конечно, даже мои блюда до сих пор не являются полностью полезными: я всё ещё использую в готовке сахар и пшеничную муку. Но это уже то малое, что осталось заменить хорошими продуктами - я над этим активно работаю!
Зачем мне система и для кого мой блог?
Я уже неоднократно писала, что контролировать свои расходы на питание мы с мужем начали ещё в студенческие годы. Мы часто оказывались в ситуации, когда вроде потратили в магазине приличную сумму, а нормально поесть из купленного нечего. Именно тогда я начала пытаться покупать продукты "с умом", сперва покупала продукты, из которых можно было приготовить нормальную еду, а уже на остатки покупала сладости, соки и т.п. Со временем, я начала интересоваться работой нашего организма, и из нашего рациона постепенно, шаг за шагом, начали исчезать пустые продукты. Мы перестали есть ради развлечения, а я училась готовить вкусные блюда из простых продуктов.
В текущий момент времени, благодаря своей системе распоряжения деньгами, я выделяю на продукты ту сумму, которой мне хватает, чтобы купить мясо, птицу, рыбу, крупы, бобовые, молочку, овощи и фрукты. Хочу подчеркнуть: я не экономлю, я покупаю те продукты, которые любят в моей семье, и покупаю их в том количестве, которое мы успеем съесть. При этом, даже если мой любимый продукт сейчас продаётся со скидкой, я не буду его покупать, если не знаю, что с ним приготовить в ближайшие дни. Как показывает практика, акции повторяются, и нет смысла скупать по 3 бутылки молока, пока на него цена ниже на 15 рублей, если вы одну бутылку выпиваете за 2-3 дня, - больше выбросите. Ещё раз: я за разумные покупки, а не за экономию на качестве.
Если вас не устраивает то количество денег, которые вы тратите на продукты и вы хотите пересмотреть своё отношение к еде и покупкам - добро пожаловать на мой канал! У меня нет платных материалов, я каждый день публикую статьи, в которых рассказываю, сколько я потратила, что купила и что приготовила из имеющихся продуктов. Всегда даю обратную связь: вы можете задавать все интересующие вас вопросы, я всегда отвечаю.
Если же вас устраивают ваши траты на еду, вы довольны своим телом и состоянием здоровья - это прекрасно! Возможно, у меня для вас найдутся новые, интересные рецепты, а если нет, то не страшно - вы и так всё делаете правильно.
А вот если вы из тех людей, которым вечно не хватает на всё денег и вы не готовы ничего менять в своей жизни - пройдите мимо, не тратьте ни моё, ни своё время - толку от этого всё равно не будет. В любой ситуации, когда вам не хватает денег, решения всего два: либо увеличивать доходы, либо сокращать расходы. Всё - больше вариантов нет. Если вы не готовы это принять и попытаться исправить, то сидите и жалуйтесь на жизнь дальше, в надежде, что всё само собой разрешится. А ещё лучше наверните ведро крылышек от полковника и заешьте их ведёрком мороженого - ведь именно это решит абсолютно все проблемы.
Как живёт автор
Прежде, чем перейти к самой системе управления деньгами на еду, стоит обозначить условия, в которых я живу.
В моей семье два взрослых человека, двое детей (5 и 9 лет) и взрослый кот. Да, кот тоже является членом семьи, и продукты я ему покупаю из бюджета на еду.
Неподалёку от нас живут мама и свекровь. У каждой есть свой огород и сад, мама ещё держит курочек несушек. Таким образом, с середины лета и до осени в нашем распоряжении домашние овощи, ягоды и фрукты, а также домашние яйца. Стоит отметить, что огород - дело сезонное, и, если не подумать заранее и не сделать заготовок на зиму, то зимой, весной и в начале лета толку от наличия огорода не будет. Если у вас нет своего огорода - вам понадобится больше денег на продукты, чем мне. Если же у вас и огород, и хозяйство с курочками, коровой и др., то вам нужно будет денег меньше. Всегда нужно исходить из тех условий, в которых мы живём. Раньше мы жили за несколько сотен километров от родителей, и постоянного доступа к огороду у нас не было - в этих условиях я покупала другой набор продуктов, думаю это понятно.
Ещё один момент, который стоит озвучить: мы с мужем не работаем в найме, т.е. находимся дома 24/7. Да, сегодня это существенно упрощает быт и приготовление еды, но так было не всегда. Раньше я работала по разным графиками 2/4 (по 17 часов в сутки), 3/3 и 2/2 (по 12 часов в сутки). В этот период времени бюджет на продукты не был больше, чем сейчас, а я старалась готовить побольше супов и в рабочие дни готовила максимально простые и быстрые блюда. Было бы желание, как говорится.
Как я трачу деньги на продукты
Я думаю, вводных слов уже досточно, давайте перейдём к цифрам. Итак, для начала начнём с небольшого введения в мою систему ведения бюджета. Самое главное наше правило в ведении семейного бюджета - распределение денег по потребностям. Мы каждый месяц выделяем определённую сумму денег на еду, отдельно выделяем сумму денег на развлечения (сюда же относятся кофе на вынос, мороженое и сладкая вата для ребёнка в летний период и т.п.), отдельно выделяем деньги на транспорт, на одежду и т.д. На случай каких-либо непредвиденных расходов (поломка чего-либо или болезнь) мы всегда имеем определённый запас зарезервированных денег, который мы ежемесячно пополняем. Благодаря такому подходу, отведённые в начале месяца, деньги на питание расходуются непосредственно только на питание.
Каждое первое число месяца, в моё распоряжение поступает сумма в размере 19600 или 19000 рублей (зависит от количества дней в месяце). Если в месяце 31 день, то я выделяю себе 19600 рублей, если в месяце 30 дней - 19000 рублей.
Чтобы мне было проще контролировать свой бюджет, деньги, предназначенные на продукты, я храню на отдельной карте. Других денег на ней нет, и я в любой момент могу легко посмотреть остаток средств на карте. Если этот остаток разделить на количество оставшихся дней месяца, то получится сумма, которую можно тратить каждый день.
Из 19600 (или 19000) рублей 1000 рублей я сразу перевожу на карту озон, чтобы заказать там чай, кофе, оливковое масло или орехи, в зависимости от того, что из этих продуктов закончилось дома в текущем месяце.
Таким образом, у меня остаётся 18600 или 18000 рублей - это по 600 рублей на каждый день. Что я на них покупаю? - То, что мне нужно для приготовления еды на сегодня.
Например: на завтрак я хочу приготовить омлет и овощной салат, на обед - куриный суп, а на ужин - гречку с курицей и овощами. Дома у меня есть: яйца, свежие овощи и гречка, значит в магазине мне нужно купить: молоко, куриную грудку (кость и немного филе в суп, остальное в гречку), хлеб к супу. Всё, больше я ничего покупать не буду, даже если от бюджета на день ещё останутся деньги.
Иногда, я всё-таки могу купить некоторые продукты на следующий день, но только если уже определилась с тем, что именно я буду готовить. Если ещё не определилась или сомневаюсь, то не покупаю. В редких случаях я могу внепланово купить сыр или сливки, т.к. на 100% уверена, что успею их использовать в ближайшие день-два.
А бывают и такие ситуации, когда на приготовление одного блюда мне требуется больше, чем 600 рублей - как быть тогда? Очень просто - взять в "долг" у завтрашнего дня. Поясню на примере:
Я хочу приготовить на ужин 2 вида пиццы, но дома нет ничего, что я могла бы использовать в начинку. При этом я понимаю, что две пиццы наша семья сможет съесть минимум за два приёма пищи, т.е. на ужин сегодня и на обед или ужин завтра. Тогда я придумываю, что я приготовлю завтра на остальные приёмы пищи с учётом меньшего количества денег и имеющихся дома запасов, и покупаю нужные продукты на сегодня, превышая лимит в 600 рублей, а завтра потрачу меньшую сумму.
Ещё один важный нюанс: я стараюсь использовать продукты с минимальным количеством отходов. Если я покупаю целую форель, то голову, хвост, хребет и немного филе обязательно оставляю для супа. Если у меня остаётся немного сыра, то я могу сделать из него нарезку в дополнение к основному блюду. Таким образом, у меня не "заваливаются" обрезки и остатки продуктов в холодильнике, и мне не приходится кормить мусорное ведро.
Меня часто пытаются упрекнуть в том, что мне легко рассуждать, ведь я хожу в магазин каждый день, а не у всех получается так делать. Но ведь вас никто и не заставляет! Мне удобно оперировать суммой на один день, но кто мешает рассчитать лимитную сумму на 2-3 дня или неделю и придерживаться её? Здесь главная задача - не превышать промежуточный (в моём случае - каждодневный) установленный лимит, а если по каким-либо обстоятельствам он превышен, то выровняться при следующих покупках.
Обращаю ваше внимание: как только я начинаю видеть, что мне уже не хватает денег на мой стандартный набор продуктов (в связи с ростом цен), я увеличиваю сумму выделяемых на продукты денег. Ориентируюсь я всё также на дневную сумму: в последний раз я вместо 500 рублей стала брать на день 600 рублей, т.е. вместо 15000 (15500) рублей в месяц я стала брать 18000 (18600) рублей + дополнительно ещё 1000 для заказа на маркетплейсе.
Для тех, кому проще воспринимать информацию в систематизированном виде, предлагаю ознакомиться с моей таблицей расходов.
Пояснение по таблице: 1 столбик - дата, 2 столбик - сумма, которая в идеале должна быть у меня на карте в начале дня при тратах в 500 рублей в день, 3 столбик - планируемый бюджет на день, 4 столбик - сумма, которую я по факту потратила в конкретный день, 5 столбик - реальный остаток на карте на начало дня, 6 столбик - пересчёт среднесуточного лимита.
Как видите, только один раз (12.08) среднесуточный лимит опускался ниже 500 рублей на день, а это значит, что практически каждый день я не превышаю свой дневной лимит.
На самом деле, использовать подобные таблицы очень удобно - достаточно лишь прописать потраченную за день сумму, а все остальные расчёты произведутся автоматически. Но пока я не начала показывать вам свой бюджет, необходимости у меня в такой таблице не было - за годы применения своей системы я научилась оперировать этими расчётами "в голове", лишь иногда прибегая к калькулятору.
Делаем вывод: когда есть система, распоряжаться даже небольшим бюджетом и контролировать его достаточно просто. Повторюсь: было бы желание, а возможность всегда найдётся!
Пожалуй, это всё, что я хотела бы рассказать, если остались вопросы - задавайте их в комментариях! Желаю каждому своему читателю порядка в личных финансах - рассчитайте комфортную для вас сумму трат на питание и придерживайтесь её, осознанно подходя к своим покупкам и своему питанию. Ведь это так прекрасно, когда все сыты и здоровы, а денег хватает на всё!