Промышленные производители хлеба и хлебобулочных изделий в России сталкиваются с необходимостью повышать отпускные цены на свою продукцию из-за резкого увеличения затрат на сырье, энергию, транспорт и труд. По оценке Национального союза хлебопечения, до конца года цены могут вырасти на 7–10%. Это может привести к снижению спроса на хлеб и ухудшению качества продукции. Об этом сообщает РБК.
Промышленные производители хлеба и хлебобулочных изделий в России сталкиваются с необходимостью повышать отпускные цены на свою продукцию из-за резкого увеличения затрат на сырье, энергию, транспорт и труд. По оценке Национального союза хлебопечения, до конца года цены могут вырасти на 7–10%. Это может привести к снижению спроса на хлеб и ухудшению качества продукции. Об этом сообщает РБК.
При этом согласно данным Росстата, Стоимость продуктов питания в России в первом полугодии 2023 года увеличилась на 3,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в том числе хлеб и хлебобулочные изделия подорожали на 6,3%.
«Но в настоящее время соблюдать этот баланс и продолжать держать отпускные цены уже возможности нет, их повышение провоцирует значительный рост себестоимости производства», — сказал он.
Напомним, что Национальный союз хлебопечения объединяет крупнейших производителей хлеба и хлебобулочных изделий в России, таких как булочно-кондитерский комбинат «Коломенский», хлебо-макаронный комбинат СМАК, хлебозавод «Каравай» и другие. Союз занимается защитой интересов своих членов, развитием отрасли и повышением качества продукции.
Эксперты отмечают, что хлебозаводам в России в августе 2023 года становится все сложнее сдерживать отпускные цены на хлеб на фоне значительного роста себестоимости производства, потому что они сталкиваются с увеличением затрат на все основные факторы производства: муку, энергоносители, транспорт и заработную плату. Кроме того, они испытывают дефицит некоторых видов сырья и оборудования из-за проблем с импортом. Это вынуждает их повышать цены, чтобы не работать в убыток или не снижать качество продукции.
Эта тенденция может в перспективе привести к негативным последствиям для отрасли и потребителей. С одной стороны, повышение цен на хлеб может снизить спрос на этот продукт, так как он станет менее доступным для населения, особенно для малообеспеченных слоев. С другой стороны, снижение качества продукции может повлиять на здоровье потребителей и уменьшить доверие к производителям. В результате, хлебозаводы могут потерять свои рыночные позиции и доходы.