Ингредиенты:
- 200 г печенья (примерно 20-25 печенья)
- 100 г сливочного масла
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 мл сливок
- 1 лимон
- ванильный экстракт (по вкусу)
Инструкции:
1. Разморозьте сливочное масло и разведите его до комнатной температуры.
2. Печенье поместите в пакет и раздавите его кувалдой или при помощи блендера, чтобы получить крошку.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
4. Смешайте крошку печенья с размягченным маслом и выложите полученную смесь на дно съемной формы для выпечки. Разровняйте и прижмите крошку пальцами или задней стороной ложки, чтобы получить плотное основание. Поставьте форму в холодильник на 15 минут, чтобы основа застыла.
5. В миске смешайте творог, сахар, яйца, сливки, сок и цедру лимона. Добавьте ванильный экстракт по вкусу и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6. Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте начинку на основание из печенья.
7. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте чизкейк при 180 градусах в течение примерно 45-50 минут, или пока верх не станет золотистым и центр не застынет.
8. После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 1 час, чтобы он остыл.
9. Затем перенесите чизкейк в холодильник и охладите его минимум на 4 часа (лучше всего на ночь), чтобы он хорошо застыл и сохранил форму.
10. Перед подачей украсьте чизкейк любимыми ягодами, шоколадной крошкой или посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!