Разморозка овощей: нужна ли вода?
Ответ на этот вопрос зависит от того, какое именно блюдо вы хотите приготовить.
Если вам нужны овощи для супа или борща, - ура! - вы можете воспользоваться помощью воды, но в виде кипящего бульона.
В остальных случаях категорически не рекомендуется использовать воду, особенно проточную - она гарантированно избавит вашу трапезу от части полезных веществ.
Важно: если вы все же решили размораживать овощи с помощью воды, то не вынимайте их из пакета.
Нетерпеливые могут воспользоваться помощью микроволновой печи или духового шкафа. Следует выбрать минимальную мощность СВЧ или духовки. Налив немного воды в емкость с овощами, включите микроволновку несколько раз на две-три минуты. Чтобы процесс разморозки шел равномерно, между включениями слегка помешивайте овощи.
Овощи на гарнир – к примеру, быстрозамороженный картофель - без размораживания обжаривается в нагретом растительном масле (или другом жире) до готовности.
Разморозка фруктов, ягод
Исследователи сообщают, что правильный выбор способа размораживания ягод позволяет сохранить их основные витамины и питательные вещества.
Если вы будете размораживать вишню или абрикосы при комнатной температуре, плоды потеряют много клеточного сока - до 1,1% сразу после размораживания и до 14,5% - после трех часов хранения на воздухе.
Если использовать микроволновку, потери составят 0,5% сразу после размораживания и до 12,8% спустя три часа пребывания на воздухе.
Наиболее оптимальный способ – разморозка в холодильной камере, где фрукты потеряют лишь 0,3% клеточного сока и до 6,7% через три часа.
Фрукты и ягоды, подвергнутые шоковой заморозке, широко используются домохозяйками для приготовления варенья, компотов, начинок для выпечки. При этом допускается размораживание непосредственно в горячем сахарном сиропе. Таким образом экономится время и совмещается размораживание и настаивание плодов в сахарном сиропе.
Итак, если вы решили разморозить на десерт фрукты и ягоды, идеальным вариантом будет медленная разморозка в холодильной камере, а не при комнатной температуре. Достаньте фрукты из пакета, переложите в подходящую емкость и поставьте на нижнюю полку холодильника. Как правило, полная разморозка происходит за 10-12 часов. Постепенное размораживание не даст продуктам потерять слишком много сока и сохранит витамины.
Важно: размороженные плоды и овощи не подлежат повторному замораживанию и длительному хранению, поэтому они должны быть или употреблены, или подвергнуты кулинарной обработке.
В нашем интернет-магазине НижеНет мы собрали для норильчан обширный ассортимент замороженной продукции высокого качества от лучших отечественных и зарубежных производителей.
Пользуйтесь бесплатной доставкой и готовьте с удовольствием!
Цен в Норильске ниже нет!
#Норильскзаморозка#НорильскНижеНет#НижеНет#Разморозкамяса#Разморозкафруктов#разморозка#заморозка#замороженныепродукты#замороженнаяистория#ягоды#ЦенНижеНет#овощи