Внимание, в статье реклама оливкового масла, которое производит мой муж
Оливковое масло до того уникальный продукт, что даже срок хранения у него условно досрочный. На бутылках в основном пишут 1,5-2 года. Но это лишь потому, что нужно что-то написать.
На самом деле и после этого оливковое масло вполне можно есть. Дело в том, что оно не портится в привычном нам понимании. То есть в нем со временем не образуется никаких вредных веществ, только становится меньше полезных.
Кому-то это даже нравится. Например, люди не привыкшие к яркому вкусу свежего фермерского масла с удивлением спрашивают, а вот так вот все время будет горло драть или это пройдет?
Это проходит примерно через год после отжима. Масло становится мягче по вкусу, горло не дерет, уходит правильная растительная горчинка. Но, к сожалению, вместе с полезными веществами.
Однако оливковое масло ещё очень даже ого-го. И через год после сбора и больше. И это именно тот вкус, к которому привыкли большинство россиян, которые приобретают "жидкое золото" в магазине в отпуске, в дьюти фри и тем более в супермаркете около дома. Потому что во-первых, сколько времени оливковому маслу нужно, чтобы добраться в далёкую Россию. И во-вторых.
Во-вторых вот: в сетях как на родине, так и за границей попадают в основном бутылки с маслом производства крупных компаний. А крупные фабрики - это вам не фермер. Они не столько про качество, сколько про количество.
Информация к размышлению: мой муж Янис больше 20 лет занимается производством оливкового масла. Он фермер. И до появления у него амбициозной русской жены не мог реализовать полностью свой урожай. Продавал знакомым в туристических лавках, тавернах. Масло оставалось, а уже и новый урожай подоспел. Так вот это прошлогоднее масло, когда уже есть новое и свежее, фабрики скупают у фермеров за копейки.
Как думаете, куда фабрики девают прошлогоднее масло? Правильно, продают. А на дату производства на бутылке обращали внимание? Всегда ли это ноябрь -январь? Я видела и август) а между тем урожай оливок и отжим масла происходит раз в году. На Крите это ноябрь -декабрь, иногда и январь, если урожай большой. Поэтому и говорю, срок хранения масла условно досрочный. Потому что на бутылке два года будут отсчитывать от того дня, когда его туда налили, а не когда отжали.
В общем, к чему я это всё. Самое свежее, а значит и полезное масло всегда у фермера. Может быть и у вас, потому что знакомый фермер теперь у вас есть.
Не бойтесь покупать много. У нас гарантия свежести и качества, и все равно съедите раньше,чем через 1,5-2 года, потому что очень вкусно даже просто с хлебом . Постоянные клиенты говорят,что у масла один недостаток, заканчивается быстро.
Чтобы вы были уверены, что масло проживет с вами долгую и интересную жизнь, расскажу, как его хранить. Как лекарство, в темном и прохладном месте (ну а масло и есть лекарство). Не на солнце, не у плиты, не у батареи. Жара и яркий свет вредят маслу. А ещё крышку надо плотно закрывать, потому что если попадет воздух, это тоже плохо для масла
Из металлической тары лучше сразу перелить масло. Несмотря на то, что внутри банки есть специальное покрытие, но есть и швы, а значит взаимодействие с металлом неизбежно.
В холодильник масло можно, но там оно по консистенции рискует приблизится к сливочному. Поэтому в салат будет налить непросто.
В общем, если правильно хранить оливковое масло, то даже если вы не успеете съесть его в течение жизни и передать по наследству, его потом найдут археологи. Как это произошло с амфорами минойской эпохи. И спустя 4 тысячи лет археологи догадались, что та жидкость - оливковое масло. Но всё-таки надеюсь, не потому что попробовали.
Самое свежее на планете оливковое масло можно заказать через сайт kalliopi.ru У кого нет paypal, жмите "отправить заказ без оплаты". В ответ я вам напишу и объясню, как оплатить. В Россию за рубли. Вопросы пишите на почту press3_35@inbox.ru
Качественное оливковое масло сейчас - это выгодное вложение средств . Потому что мировой кризис из-за жары, засухи и неурожая только набирает обороты и масло будет только дорожать. Об этом я писала в своих статьях здесь и здесь. И это понимают мои постоянные подписчики, кто пробовал наше масло.
Мария Петрова
Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал "Крит с оливковым маслом", заглядывайте в душевный чатик в телеграм, там ближе. А самые дерзкие велком в нельзяграм.