Много лет мы готовим лечо только по этому рецепту.
Нам понадобится:
Помидоры - 4 кг
Перец - 3 кг
Сахар - 1 стакан (можно добавить, еще по вкусу)
Соль 2 ст.ложки
Масло подсолнечное - 1 стакан
Уксус - 70-100 гр
Помидоры помыть, обрезать плодоножки, порезать, поставить варить.
Выпарить влагу. Я провариваю помидоры и пропускаю их через механическую соковыжималку.
Пока варится сок, чищу перец, режу его соломкой
Затем подготовленный перец добавляю к полученному соку и варю 30 минут
За 10 минут до конца варки добавляю соль, масло, сахар, минуты за 2 вливаю уксус. Разливаю по стерилизованным банкам, закатываю, переворачиваю и укрываю до остывания.
Выход из данного количества продуктов - 12 банок по 0,5 л.
Приятного аппетита!
