Шуткой, как оказалось, Сома Юкихира спас свой ресторан «Юкихира» от закрытия. Он предложил Яэко Минегасаки порцию жареной свинины и таким образом проявил свой талант кулинара. Удивительно, но этот необычный ход оказался успешным и помог Соме сохранить свой ресторан. Теперь в меню «Юкихира» есть одно новое блюдо, которое стоит попробовать
Описание:
Оригинальный рецепт жареной свинины Сома Юкихиры был неожиданно сорван, когда Сома остался без необходимых ингредиентов из-за саботажа. Но настоящий мастер кулинарии никогда не сдаётся. Сома успешно модифицировал блюдо, заменив мясо на бекон, и результат превзошел ожидания. Он получил шутливую, но в то же время восхитительно аппетитную жареную свинину, которая точно заслуживает вашего внимания!
Ингредиенты:
- 3 гриба Эринги.
- 6 белых картофелин.
- 2 пачки толсто нарезанного бекона.
- 1 большой белый лук / 2 средних.
- 1 веточка розмарина.
- 1 стакан (250 мл) красного вина. Сома использовал Пино Нуар.
- 1/4 стакана(60 мл) сладкого саке.
- 2 ст.л (30 мл) соевого соуса.
- 2 столовые ложки масла (30 мл).
- 1 веточка петрушки (любой зелени).
- Соль (несколько щепоток).
Приготовление:
Шаг 1: Очистите картофель от кожуры и вымойте его. Нарежьте картофель на половинки или четвертинки в зависимости от размера картофеля.
Шаг 2: Нарежьте грибы и лук тонкими кольцами, используя прием Брюноаз.
Шаг 3: Приготовьте картофель на пару в течение 15-20 минут до мягкости.
Шаг 4: Обжарьте лук и грибы на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 5: Бережно измельчите картофель на мелкие кусочки, не доходя до состояния пюре.
Шаг 6: Смешайте лук и грибы с картофельными кусочками.
Шаг 7: Добавьте соль по вкусу в полученную картофельную смесь и оставьте на несколько минут, чтобы остыло.
Шаг 8: Сформируйте из картофельной смеси форму рулета.
Шаг 9: Оберните рулет беконом.
Шаг 10: Обвяжите бекон бечевкой и добавьте розмарин, чтобы удержать форму.
Шаг 11: Выпекайте в духовке при 190°C в течение 30-45 минут, до получения золотистого цвета бекона.
Шаг 12: В сковороде доведите вино до кипения.
Шаг 13: Медленно добавьте масло, саке и соевый соус к вину и варите 2-3 минуты, чтобы масло растопилось и соус стал насыщенным.
Шаг 14: Снимите бечевку с рулета и уберите розмарин.
Шаг 15: Полейте соусом готовый рулет и добавьте зелень.
Шаг 16: Подавайте горячим.
Такой рецепт позволит вам насладиться аппетитным рулетом из картофеля и бекона, окутанного ароматными специями и соусом из вина, саке и соевого соуса.
Интересные факты
Картофель в вегетарианской кухне заменяет мясо благодаря своим полезным свойствам и множеству способов приготовления. Первое блюдо, которое было приготовлено в серии и, к тому же, оказалось самым успешным, было приготовлено исключительно из картофеля. Благодаря своей простоте и вкусу, этот рецепт занял 10-е место в первом голосовании, набрав 293 голоса.