Всем привет!
Как приготовить гороховый суп, чтобы он был вкусный, наваристый и ароматный?
В идеале, из копченого мяса. Суп из копченостей всегда шикарный.
Но не менее вкусным, красивым и насыщенным у меня получается гороховый суп на курином бульоне из свежего мяса бройлера.
Ингредиенты:
Мясо бройлера
Горох сухой колотый 150 гр
Картофель 3 шт
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Укроп пучок
Петрушка пучок
Лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
1. Горох замачиваю в холодной воде (это я делаю заранее, на ночь). Без соды!
2. Мясо бройлера отвариваю (примерно 1 час). Солю за 10 минут до готовности.
3. В процеженный бульон всыпаю горох и варю 40 минут. Существует много способов для ускорения варки гороха, кстати, и горох бывает разный. Я испробовала горох не менее трех производителей, пока нашла понравившийся мне 👌.
4. Добавляю картофель в бульон к мясу и гороху.
5. Лук и морковь поджариваю до золотистого цвета. Сюда же измельчаю приготовленное мясо.
6. Опускаю зажарку в бульон.
7. За несколько минут до готовности бросаю в кастрюлю лавровый лист и мелко порубленную зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Добавляю черный молотый перец.
8. Даю блюду настояться, чтобы овощи, мясо и горох обменялись своими ароматами
Этот суп я подаю с гренками, натертыми чесноком. Очень вкусно и сытно! 🤗
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением! 😉
Подписывайтесь и пишите комментарии на канале Готовим без напряга в Яндекс Дзен!