Я узнала об этом блюде от нашей тёти и была весьма удивлена простотой его приготовления. По её словам, в эпоху перестройки этот рецепт стал настоящим хитом.
Только представьте: в условиях глобального дефицита у вас есть возможность без лишних трат денег, времени и сил приготовить к праздничному столу блюдо, которое выглядит точь-в-точь как в зарубежных кинофильмах про День благодарения. Ну, или как утка из ресторана «Пекин», о которой, впрочем, кое-кто слышал, но почти никто в глаза не видел.
Мой супруг, к стати, подтвердил, что в середине восьмидесятых в его семье на Новый год, да и в другие праздники, такую курицу готовили постоянно. И часто подавали с картошкой, запечённой под сыром.
А рецепт приготовления настолько прост, что, говорят, его даже никто не записывал. Потому что забыть или перепутать что-либо совершенно невозможно. И если вам удавалось добыть саму, как её тогда в шутку называли, «синюю птицу», можно было считать, что праздник уже удался
Ведь для того, чтобы получилась сочная аппетитная курица с румяной хрустящей корочкой, вам нужна всего лишь духовка и пачка соли. Самая обычная килограммовая пачка поваренной соли, которая всегда продавалась в любом магазине и стоила каких-то 10 копеек!
В этом смысле нам с вами несказанно повезло, так как соль всё ещё так же можно без проблем купить в каждом супермаркете по цене, гораздо меньшей, чем, например, стоимость поездки в метро.
Но перейдём от слов к делу
Итак, у вас есть курица, духовка и пачка соли. Что дальше?
А дальше всё элементарно: высыпаем соль на противень, немного разравниваем, делая ровную «посадочную площадку» под размер курицы, сажаем сверху птицу и отправляем в духовку. В процессе приготовления курица заберёт ровно столько соли, сколько потребуется, так что с ней вообще ничего больше делать не нужно. Звучит так, что в это трудно поверить, не правда ли?
Ещё один плюс заключается в том, что температуру духовки практически не нужно контролировать.
Дело в том, что электрические плиты раньше ставили в дома только выше девяти этажей, а их массовое строительство в середине 80-х только начиналось. И у большинства наших сограждан стояли газовые плиты, в духовках которых вообще не было никаких термометров.
Но это была не проблема, так как инструкция по приготовлению звучала примерно так: “Разогреваешь духовку на максимум, ставишь курицу и держишь, пока не зарумянится.”
Ради чистоты эксперимента я проделала то же самое со своей газовой духовкой, правда изредка поглядывая на термометр.
Скажу честно, так как я пробовала этот рецепт первый раз, то, что температура не опускалась ниже 220º, меня несколько настораживало. А под конец процесса она дошла до 230. Но на моё удивление всё прошло гладко, и курица получилась, как и обещали, сочная, мягкая настолько, что её можно «есть губами», в меру солёная и с хрустящей корочкой
А пока готовилась курица, я решила, пожарить на гарнир картофель «по-деревенски». И чтобы не нарушать гармонию, сделать это также самым простым и быстрым способом.
Ловите рецепт!
Молодой картофель мою и нарезаю дольками. Каждый клубень разрезаю пополам, затем каждую половину – на три части
Помещаю в посуду, пригодную для микроволновки, накрываю крышкой и отправляю в печь на 10 минут при мощности 650 W
Затем кладу картофель на сковороду с разогретым маслом. Солю крупной солью и готовлю под крышкой ещё 7-10 минут на среднем огне, периодически помешивая
Когда картофель покрывается румяной корочкой, выключаю огонь
Остаётся только выложить гарнир к основному блюду и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца. Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, если ещё не подписаны. И напишите в комментариях, готовили ли вы когда-нибудь курицу таким образом?
Обнимаю и до новых встреч!