1. Как же белок?
Растительное питание принято ложно считать безбелковым. На самом деле, будучи веганом, вы также можете с легкостью набирать норму белка 1.5-2.5 г на кг веса тела.
2. Аминокислоты
А как набирать все необходимые аминокислоты? Ведь продукты растительного происхождения не содержат полноценный состав всех незаменимых аминокислот?
Да, это так. Но разнообразное сбалансированное питание обеспечивает необходимое поступление всех аминокислот. К тому же, соя является исключением из этого правила и считается растительным аналогом мяса. В её составе есть все 9 незаменимых аминокислот.
3. Соя
"Соя - это вредно. Она содержит эстроген. От его избытка у женщин случается гормональный дисбаланс, а у мужчин растет живот и грудь."
Давайте разбираться, так ли это?
Не совсем. Соя в своем составе Не содержит гормоны. Соя содержит фитоэстрогены, которые считаются сходными с женским половым гормоном эстрогеном. Это лишь похожие химические вещества, но не сам гормон. Любой продукт в избытке несет организму вред, не только соя. К тому же, вряд ли вы будете есть сою по несколько кг в день несколько лет, не прекращая.
4. Соя VS Продукты животного происхождения
Мясо. Страх есть сою больше похож на стереотип. Потому что в то время, как соя содержит лишь похожие на гормоны вещества, мясо содержит именно гормоны. А также антибиотики, насыщенные жиры, гмо и те же самые фитоэстрогены, если животное вскармивалось соей (что распространено). А если это мясо еще и пожарить, то насыщенные жиры перейдут в опасные транс-жиры.
Яйца. Молочные продукты. Так как данные продукты производятся от животных, которых кормили гмо кормом, антибиотиками и гормонами, то и яйца и молочная продукция в своем составе тоже содержат все эти вещества.
Рыба и морепродукты. Тяжелые металлы имеют свойство накапливаться в организме рыб. Соответственно, у рыбы в своем составе часто присутствует большое количество ртути.
Главная опасность морепродуктов состоит в том, что они могут быть заражены паразитами. А также они являются — один из самых сильных аллергенов.
Каждый сам выбирает себе питание и определяет степень негативного и положительного воздействия тех или иных продуктов на свой организм. Веганское питание может содержать белок и без сои. Сейтан и растительные протеины содержат очень высокое содержание белка, но при этом в их составе нет сои.
В данной статье проведено сравнения мяса и сои по своему нутриентному составу. Если коротко, то соя во многом превосходит мясо по минеральному составу и немного по содержанию витаминов. Также соя содержит меньше жиров и больше клетчатки. В ней полностью отсутствует холестерин и транс-жиры. Основная доля жиров приходится на полиненасыщенные жирные кислоты.
Говядина содержит больше витамина B12, цинка, витамина B3 и селена, однако соя богаче медью, марганцем, железом и клетчаткой.
5. Спорт и веганство
Те, кто преследуют желание набрать мышечную массу, часто задаются вопросом: "На сколько это реально сделать на веганстве?" У профессиональных спортсменом тоже не редко возникают вопросы о совместимости веганства и тренировочного процесса, а также о воздействии растительного питания на спортивные результаты.
Мик - веган 8 лет. В своем видео он рассказывает о своем нормальном уровне тестостерона за все эти годы веганства и питания соевыми продуктами. В данном ролике много приводится экспериментов, анализов и научных данных.
В следующем видео парень проводит эксперимент "180 дней веганства" и рассказывает о своих спортивных результатах на растительном питание.
"Спустя некоторое время после перехода на веганство я чувствовал себя сверхчеловеком, я был полон энергии и чувствовал себя бодрым и полным сил в течение всего дня" А также он отмечает повышение производительности и улучшение спортивных показателей.
В данном интервью парни рассказывают об изменение мышления относительно веганства, о спортивных результатах, о победе над онкологией, а также о выступлении на соревнованиях по бодибилдингу будучи на растительном питании.
Вывод
Данная статья не является пропагандой растительного питания, но помогает развеять некоторые мифы относительно веганства. Я постаралась сделать честный разбор, не исключая и минусы данного питания. Также в данной статье я провела анализ влияния веганства, лишь на спортивные показатели и о том, насколько растительное питание целесообразно при занятиях спортом. Стоит отметить, что веганское питание содержит массу преимуществ и для тех, кто не занимается активной физической нагрузкой. Например, часто при переходе на веганство отмечаются следующие изменения: увеличение уровня энергии, улучшение здоровья, нормализация сна, улучшение качества кожи, нормализация работы ЖКТ, легкость, увеличение концентрации и продуктивности, ясность ума, улучшение настроения.