Сырой картофель натереть на мелкой тёрке. Добавить муку, яйцо и перемешать. Выложить ложкой в виде лепёшек на раскалённую сковороду. На каждую положить свиной фарш. Сверху накрыть картофельной массой. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки, переложить в утятницу, поставить в духовку на 10-15 минут. Свинину для фарша пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, пожаренный лук. Всё перемешать. Блюдо подать с жареным салом (шпик). Расходники: Для фарша: