Груши 600 г
Сливки густые или сметана 360 г
Сахарная пудра 180 г
Миндаль (ядра) 120 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Груши моем, нарезаем пополам, удаляем семена и варим 10 минут в воде с добавлением сахара и лимонной кислоты. Охлаждаем.
Ядра миндаля ошпариваем и очищаем от кожицы, затем поджариваем и мелко рубим.
Сливки или сметану взбиваем до устойчивой пены, добавляем сахарную пудру и часть жареного миндаля, осторожно перемешиваем.
Груши укладываем на десертную тарелку срезом вверх, украшаем взбитыми сливками или сметаной и посыпаем жареным миндалём.
