Рикотта – традиционный итальянский сыр, являющийся отличной альтернативой творогу. Продукт изготавливают из сыворотки, которая обычно остается после приготовления сыров из козьего, коровьего или овечьего молока.
Мягкий белый сыр в форме башенки используют как для бутербродов, так и для начинки при приготовлении различных блюд.
Рикотта ценится во всем мире и считается одним из лучших сортов сыра.
В 100 граммах лакомства содержится 14 г бека, а значит продукт очень полезен для роста, мышц и иммунитета. В составе рикотты 9 аминокислот, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а еще очень много кальция и фосфора, которые так нужны костям. Рикотту рекомендуют детям и всем женщинам, вступающим в период менопаузы, так как именно эти возрастные группы наиболее остро нуждаются в кальции.
Этот сорт сыра содержит витамин В12, который чаще всего мы получаем с мясом, поэтому употребляя данный продукт, мы поддерживаем правильную работу сердца, сосудов и мозга.
Рикотта улучшает работу пищеварительной системы, помогает в процессах регенерации кожи, регулирует давление и надолго утоляет голод. Обеспечивая чувство сытости, продукт помогает избегать перекусов, поэтому на этот сыр стоит обратить внимание тем, кто хочет похудеть.
Сывороточный протеин, содержащийся в рикотте, хорошо усваивается организмом, в связи с этим сыр рекомендован пожилым ослабленным людям.
Как и любой другой продукт, рикотта может нанести вред тому, кому употреблять её противопоказано. В первую очередь речь идёт о людях с повышенным уровнем холестерина и склонным к тромбообразованию.
Рикотту лучше всего есть по утрам, сыр хорошо сочетается с зеленью, фруктами, овощами и ягодами.
Нежная кремовая структура этого продукта очень хорошо подходит для приготовления сырников и десертов, рикотта может являться основой для многих соусов.
Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться сыром, но помните, что суточная доза не должна превышать 250 г.
Берегите себя, питайтесь правильно и будьте здоровы!