Маргарин – один из тех продуктов, который нашел широкое применение в пищевой промышленности. Споры о его пользе и вреде продолжаются уже десятилетия, в одних странах его включают в руководство по здоровому питанию, а в других считают настоящим токсином.
Попробуем разобраться в том, что же представляет из себя этот продукт и можно ли назвать его на самом деле полезным.
Маргарин был изобретен в начале 20 века, он стал относительно недорогой альтернативой сливочному маслу, после того как научились производить твёрдые растительные жиры.
Со временем ученые пришли к выводу, что в процессе гидрогенизации образуются вредные трансжиры и к маргарину начали относиться настороженно.
Современные технологии позволяют загущать маргарин безопасными способами, при таком производстве трансжиры не образуются, и продукт не представляет опасности для потребителя.
С помощью воды, ароматизаторов и других ингредиентов продукт становится похожим на сливочное масло, его используют для выпечки, в производстве кондитерских изделий и для других целей.
Наиболее безопасным считается мягкий маргарин, в нем нет животных жиров, поэтому при повышенном холестерине он полезнее сливочного масла.
В растительном продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты, наличие которых полезно при ожирении, позволяет снижать вес и облегчить работу сердечно-сосудистой системе.
Всё это так, но лишь в том случает, если речь идёт о маргарине, произведённом по современной технологии.
Если же продукт является результатом гидрогенизации, то трансжиры в нём есть, а значит есть и вред. Чем больше их процентное содержание в продукте, тем хуже для здоровья потребителя, поэтому информацию на упаковке читать нужно обязательно.
Современные исследования показывают, что ежедневное употребление 5 г трансжиров приводит к возникновению онкологических заболеваний и болезней сердца.
Учитывая тот факт, что маргарин присутствует во многих готовых продуктах, следует не увлекаться выпечкой и кондитерскими изделиями, так как в их составе трансжиры бывают почти всегда.
Внимательно изучайте состав не только маргарина, но и печенья или конфет, не экономьте на покупках, особенно когда речь идет о здоровье.
Берегите себя и своих близких, выбирайте качественные продукты и не поддерживайте недобросовестных производителей!