Отруби – побочный продукт, получаемый в процессе переработки цельнозерновой муки. Они могут быть полезны при регулярном и умеренном употреблении, но могут и навредить здоровью.
Отруби бывают разные
Самые популярные и распространенные отруби – пшеничные, овсяные, ржаные и кукурузные. Менее распространены отруби рисовые, льняные, гречишные и ячменные.
Отруби могут различаться по степени измельчения – если помол крупный, то отруби грубые. Мелкий помол – это тонкие отруби.
Сами по себе отруби это продукт с ценными питательными свойствами, они дают надолго чувство сытости, не превращаются в организме в жировые отложения.
В нашем организме отруби фактически не усваиваются, таким образом, не приводя к набору веса, но как было сказано выше создают чувство сытости. При этом проходя через ЖКТ отруби выводят токсины и шлаки.
По своим свойствам отруби идеальны при правильном питании и для спортсменов за счет содержания клетчатки, витаминов и минералов.
Состав отрубей
Как уже было сказано, отруби бывают из разных видов зерен, поэтому здесь будет указан усредненный состав обычных магазинных отрубей.
Отдельно отметим, что для диетического питания наиболее подходящие отруби – ржаные, овсяные, пшеничные.
Химический состав отрубей следующий – селен, железо, медь, марганец, калий, магний, фосфор, кальций, натрий, тиамин, холин, витамины РР, В6, Е и К.
Помимо этого, в отрубях в зависимости от вида есть определенное количество клетчатки, растительных волокон, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.
Польза для организма
При регулярном употреблении отрубей, медициной доказана следующее полежное воздействие на организм:
— профилактика и предупреждение хронического колита и дивертикулеза;— снижение уровня «вредного» холестерина;— профилактика и предупреждение атеросклероза;— при сахарном диабете положительно влияют на расщепление крахмала в крови и понижают гликемический индекс продуктов;— способствуют снижению веса;— ускоряют и усиливают метаболизм;— улучшают работу сердца;— при гипертонии способствуют расширению сосудов;— благоприятно влияют на работу кишечника, толстой кишки и на весь ЖКТ в целом;— помогают восстановиться организму после тяжелых операционных вмешательств или тяжелых хронических болезней.
Кому отруби могут навредить
При передозировке отрубей могут наблюдаться серьезные сбои и проблемы в работе ЖКТ.
Отруби категорически противопоказаны при гастрите, язве желудка и энтерите.
При аллергии на злаки отруби также противопоказаны.
Несколько фактов об отрубях
Следует отметить, что гранулированные отруби фактически бесполезны, потому что производители добавляют в них много сахара и усилители вкуса. Поэтому следует покупать перемолотые отруби. Настоящие отруби не имеют запаха и фактически безвкусны.
При диете или похудении отруби лучше всего принимать с водой – залить кипятком, настоять 20-30 минут и использовать в приеме пищи.
Начинать вводить в рацион отруби надо постепенно – с одной чайной ложки в день. Через две недели можно дойти до двух столовых ложек в день.
Читать также:
Айва: чем полезна и кому нельзя
Горчица: польза и вред для организма.