Всем привет, дорогие читатели! В этой статье пойдет речь, о всеми любимом блюде - о пельменях. Но не о простых, а черного цвета.
Возможно многие из вас уже видели такое произведение кулинарии, но я узнала о таком совсем недавно.
Я видела пельмени зеленого, красного, бордового, оранжевого и желтого цвета, но чтобы прям черного, никогда 🤷🏼♀️
Сразу же при виде такого блюда, в голове начали крутиться варианты приготовления такого теста и первое на что я подумала- это активированный уголь. Но думаю, как то странно добавлять уголь в пельменное тесто, а больше в голову ничего не приходило. Полезла в Гугл за помощью.
И оказывается есть много вариантов пасты с чернилами каракатицы, а с недавних времен и в тесто для пельменей стали добавлять такие чернила.
Недолго думая, я начала поиски, где же купить такой природный краситель.
Все оказалось очень просто, они есть в продаже на маркет плэйсах в разных упаковках и объемах.
Итак. Я получила свой заказ и в этот же день решила налепить пельменей.
Тесто самое обычное: мука, яйцо, холодная вода, соль. Пропорции брала «на глаз», так как дома в основном готовлю не по точным рецептам и правилами граммовок, тем более это еще и эксперимент)))
Чернила каракатицы решила разбавить в воде, но они вообще не захотели в ней растворяться. Возможно из-за того, что она была слишком холодной.
Далее стала замешивать тесто и это зрелище не для слабонервных 😁
Муж увидев это, сразу окрестил мою идею - провальной и что выглядит это, довольно мерзко 🤮
Но я все равно продолжила вымешивать до тех пор, пока тесто не стало полностью однородного черного цвета. Сделать это оказалось не так просто, потому что крупинки белого цвета не намеревались так просто сдаваться.
В итоге, 2 раза пришлось давать тесту отдыхать и каждый раз снова вымешивала.
Налепила пельменей на 2 пакета в заморозку и сварила сразу же, чтобы скорее попробовать.
Пельмени по вкусу получились такие же как и обычного цвета, т.е краситель никак не влияет на вкус. Фарш брала говяжий(фарш, лук, соль и специи)
Но вот вид очень экзотический и от этого пельмени становятся не банальным блюдом, а можно сказать изысканным 👌🏻😄
Вообщем эксперимент мне понравился. Это очень необычно, не банально, интересно и конечно же вкусно 😋
Однозначно рекомендую тем, кто хочет удивить домашних. Но главное, чтобы никто не видел процесс приготовления теста )))
А у меня теперь появилась новая идея, налепить в заморозку пельменей разных цветов и начинок. Типо зеленые с курицей, красные - свинина и так далее.
Спасибо, что дочитали эту статью до конца. Я желаю всем вкусной еды и хорошего настроения ☀️