Карамелизованный лук

на 4 порции:

• Лук красный – 4 шт.
• Вино сухое – 2 ст.л.
• Уксус винный бальзамический – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар-песок – 1 щепотка.

Шаг 1. Сладкий лук очищаем и режем перьями средней толщины.

Шаг 2. Тушим на разогретом оливковом масле 5-7 минут, затем убавляем нагрев, закрываем крышкой и томим 10-15 минут.

Шаг 3. Дополняем сахарным песком и солью, готовим еще 5-7 минут, изредка переворачивая лопаткой.

Шаг 4. Затем вливаем вино и уксус, помешиваем и дожидаемся полного выпаривания жидкости.