Простое, недорогое блюдо, которое порадует любую хозяюшку тем, что его несложно готовить, и тем, что это очень вкусно. Ваша семья будет в восторге от таких ёжиков.
Сразу расскажу, почему блюдо называется ёжиками. Все дело в том, что эти мясные шарики готовятся с сырым рисом, который разбухая, выпячивается, и шарик становится похожим на ежа с иголочками. А так, в принципе, это небольшие тефтели.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 800 г - 1 кг;
- Лук - 2 шт.;
- Рис в сухом виде - 1 стакан;
- Яйца куриные - 2 шт.;
- Соль, перец - по вкусу;
- Томатная паста - 3 ст. ложки;
- Мука - 3 ст. ложки;
- Вода - сколько понадобится;
- Сметана - по желанию.
Приготовление
1-2 куриных грудки нужно промыть под водой, снять шкурку, порезать кусками и прокрутить на мясорубке.
Лук почистить, помыть, разрезать на 4 части и тоже прокрутить на мясорубке.
Рис промыть, дать стечь воде.
Яйца разбить в фарш
Все ингредиенты смешать, посолив и поперчив.
Воду (у меня чайник 1,5 л) вскипятить.
Из получившегося фарша накатать шарики руками небольшого размера, уложить их в толстостенную посуду. У меня жаровня. Подойдёт гусятница, утятница, казанок или обычная чугунная сковорода. Сверху по боковой стенке посуды влить кипяток небольшой струйкой, чтобы он слегка покрыл шарики.
Варить на медленном огне тридцать минут после закипания.
В это время на сухой сковороде обжарить сухую муку, добавить к ней томат, и разбавив все это небольшим количеством воды потушить минут 5, немного посолив. Отправить пережаренный томат с мукой к ежикам. Аккуратно распределить равномерно везде томат.
Ёжики готовы тогда, когда "рисины" в них будут полностью мягкими. Часть соуса впитается при тушении ёжиков, и это нормально.
Подавать ёжики можно в качестве отдельного блюда, либо с гарниром. У меня с кусочками свежих помидоров.
По желанию можно к ёжикам добавить сметану, посыпать зеленью укропа, и т.д.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии!
Читайте на Паблико:
Читайте на моем канале:
Всем Добра!
#кулинария #блюда из курицы #ежики #вторые блюда #мясные блюда