Сделать тесто
В чашу миксера положить 500 г муки высшего сорта , 1 ч.л. соли и (не касаясь соли) 7 г быстродействующих сухих дрожжей . Добавьте 300 мл теплой воды и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось плотное, слегка липкое тесто. При необходимости добавьте больше воды, чтобы поработать с мукой, оставшейся в миске.
Месить
Выложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Основанием ладони сожмите шарик теста и оттолкните его от себя, чтобы немного растянуть. Соберите его обратно в шар и поверните на четверть оборота. Повторить 10 раз.
Оставить подниматься
Переложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть пищевой пленкой. Через 10 минут переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и вымесите еще 10 раз до получения однородной массы. Вернуться в миску и накрыть. Оставить подниматься на 1 час или пока не увеличится вдвое.
Приготовить лук
Тем временем разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла и 15 г сливочного масла . Добавьте 1 толсто нарезанную красную луковицу и готовьте на медленном огне в течение 15 минут или пока она не станет мягкой. Добавьте 1 столовую ложку хересного уксуса и 1 чайную ложку чистого меда и продолжайте готовить в течение 5-8 минут, пока смесь не станет липкой и золотистой. Снимите с огня и отложите до тех пор, пока не понадобится.
Выложить
Форму для выпечки размером 30 см х 20 см застелите бумагой для выпечки; смазать маслом. На слегка смазанную маслом поверхность обмять тесто, раскатать его смазанной маслом скалкой, а затем вдавить в форму. Положите форму в смазанный маслом пластиковый пакет и закройте. Оставьте на 1-2 часа, или пока оно не поднимется и не набухнет.
Выпекать
Разогрейте духовку до газа 7, 220°С, вентиляция 200°С. Сделайте в тесте углубления и вдавите в каждую по 1 нарезанному зубчику чеснока и 1 столовой ложке свежих листьев розмарина. Крышка; оставить подниматься на 10 мин. Сбрызните 1 столовой ложкой масла, смешанного с 1 столовой ложкой воды, и выпекайте 15 минут. Сверху положите лук и 1 ч.л. хлопьев морской соли; выпекать в течение 8 минут или пока не поднимутся и не станут золотистыми
Ингредиенты
500 г пшеничной муки
1 ч. л. соли
1 пакетик 7 г быстродействующих сухих дрожжей
300 мл теплой воды
4 ст. л. оливкового масла плюс дополнительно для смазывания
15 г сливочного масла
1 красная луковица, тонко нарезанная
1 ст. л. хересного или красного винного уксуса
1 ч. л. прозрачного меда
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 ст.л. свежих листьев розмарина
1 ч.л. хлопьев морской соли
Подписывайтесь и ставьте лайки!