Подготовить яблоки
Положите 6 красных яблок в большую миску и залейте кипятком — это удалит остатки воска с кожицы и поможет карамели прилипнуть. Оставьте их на 1 минуту, а затем слейте воду и высушите кухонным полотенцем. На яблоках может появиться белая пыль, но это не страшно, просто убедитесь, что они хорошо высохли.
Вставьте шпажки
Аккуратно воткните деревянную шпажку в верхушку каждого яблока и проткните сердцевину. Вы не хотите, чтобы шампур вышел с другого конца, просто нажмите достаточно, чтобы он был безопасным. Положите яблоки на шпажках вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
Сделать карамель
Добавьте 300 г золотой сахарной пудры в кастрюлю среднего размера с 3 столовыми ложками золотого сиропа и 5 столовыми ложками воды. Встряхните воду, чтобы она покрыла сахар, но не перемешивайте. Нагрейте смесь на медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и кипятите сахарный сироп, пока он не достигнет 140°C на сахарном термометре. Ни в коем случае не перемешивайте карамель, вы можете просто осторожно покрутить ее в кастрюле.
Покройте яблоки и дайте остыть
Как только ириска нагреется до 140 ° C, быстро обмакните каждое яблоко (используя шпажку) в карамель. Будьте очень осторожны, чтобы не прикоснуться к карамели, так как она будет очень горячей. Возможно, вам придется наклонять сковороду, вращая яблоко, чтобы получить равномерное покрытие карамели. Повторите быстро с другими яблоками. Если смесь станет слишком густой, верните ее на огонь на минуту, пока она не станет мягкой.
Украсить
Теперь вы можете оставить яблоки остывать на противне — стороной с шампуром вверх — или сразу же после того, как яблоки обмакнуты, посыпать их орехами, посыпкой или нарезанными сухофруктами. Обязательно посыпайте начинкой яблоко, а не опускайте яблоки в миску — вы же не хотите, чтобы они застыли в миске!
Оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут, а затем наслаждайтесь.
Ингредиенты
Хотели бы вы попробовать это сами? Почему бы не сделать скриншот списка ингредиентов или записать их, чтобы взять с собой в супермаркет.6 красных яблок
300 г сахарной пудры золотистого цвета
3 ст.л.
начинки из золотого сиропа (орехи, посыпка, нарезанные сухофрукты)
Калорийность
264 (13%), сахар 69,5г (77%), жир 0г (0%), насыщенные вещества 0г (0%), соль 0,05г (1%), из расчета на 6 порций.
Подписывайтесь и ставьте лайки!