Закрываю по нему уже лет 10-12. В меру сладкий, в меру остренький. И еще томатный соус всегда остается.
Всем читателям рекомендую - попробуйте. Это несложно.
Нам потребуется:
- помидоры 5 кг.
- перец болг. 3 кг.
- чеснок - зубчиков 7 средних
- сахар 1 стакан
- масло растительное 1 стакан
- соль 2,5-3 столовых ложки - по вкусу
- уксус 9% - 3/4 стакана (можно и меньше, хорошо стоит всегда)
Как готовить.
Помидоры измельчить ( в комбайне или через мясорубку). Перец порезать на любые удобные кусочки.
Поставить варить помидорную массу. С момента с закипания - 15 мин.
Через 15 минут в кипящую помидорную массу положить масло, сахар, соль и высыпать перец.
Не бойтесь, что перчик будет не весь покрыт соком, он потом осядет.
Варить всё это ровно 25 мин. ЭТО ГЛАВНОЕ УСЛОВИЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА
Пока лечо варится, чеснок измельчить.
Через 25 минут добавить чеснок и уксус.
И поварить еще 5 мин.
Выход - около 4,5-5 литров. Объем зависит от сочности помидор и степени их уваривания.
Сейчас вышло 6-6,5 литров плюс 0,7 баночка томатного сока без перца.
Хранится везде. Желательно в прохладном месте, конечно.
Желаю всем приятных, не хлопотных заготовок.