Подготовьте миску для пудинга.
Слегка смажьте 1-литровую миску для пудинга подсолнечным или растительным маслом, затем застелите 2 слоями пищевой пленки так, чтобы излишки теста свисали со стенок миски.
Приготовить ягоды
Положите 750 г смешанных летних ягод (таких как малина, ежевика, черника, красная смородина, черная смородина или вишня без косточек) в большую кастрюлю. Добавьте 125 г сахарной пудры, цедру и сок половины апельсина. Варить на слабом огне 5 минут, пока сахар не растворится и ягоды не дадут сок, затем отставить в сторону остывать. Мешайте как можно меньше, чтобы ягоды остались целыми.
Процедить сок
После остывания добавьте еще 150 г малины и 150 г очищенной и нарезанной клубники, чтобы придать начинке свежесть и текстуру. Процедить через сито, чтобы отделить фрукты от сока, оставить фрукты на потом и вылить сок в большую неглубокую тарелку.
Выровняйте миску
Срежьте корочки с 8 ломтиков белого хлеба. Вырежьте из одного ломтика круг, чтобы он поместился на дно миски для пудинга, затем разрежьте остальные 7 ломтиков пополам по диагонали. Отложите 4 треугольника для верха. Окуните одну сторону хлебного круга в сок, затем положите на дно миски для пудинга соком вниз. Повторите то же самое с хлебными треугольниками, прижимая их стороной сока наружу, вокруг стенок миски, перекрывая их, чтобы не было зазоров. Если есть щели, просто вставьте в них небольшой кусочек хлеба, чтобы закрыть их.
Добавьте начинку
Выложите отложенные фрукты в застеленную хлебом миску, наполнив их доверху. Обрежьте кусочки хлеба, торчащие по краям.
Накройте фрукты
Используйте зарезервированные треугольники хлеба, чтобы покрыть верх, затем сбрызните или выложите ложкой последние ягодные соки поверх хлеба, чтобы покрыть.
Положите любой грузиксверху и охладите
Сложите выступающую пищевую пленку, чтобы закрыть верх, затем положите небольшую тарелку (чуть меньше, чем верх миски) поверх пудинга и поставьте в холодильник. Сверху положите что-нибудь тяжелое, чтобы утяжелить его (например, килограммовый мешок сахара, тяжелую книгу или миску с водой). Охладите в течение ночи, чтобы хлеб впитал все соки из фруктов.
Готово!
Когда будете готовы подавать, снимите груз и разверните пищевую пленку сверху. Поместите большую сервировочную тарелку поверх чаши, затем осторожно переверните, чтобы перевернуть пудинг на тарелку. Используйте пищевую пленку, чтобы снять миску с пудинга, а затем подавайте нарезанными ломтиками со свежими ягодами и ложкой взбитых сливок или крем-фреш.
Ингредиенты
подсолнечного или растительного масла для смазывания
750 г смеси летних ягод (любая смесь малины, ежевики, черники, красной смородины, черной смородины и вишни без косточек)
125 г сахарной пудры
½ апельсина, очищенного от цедры и сока
150 г малины
150 г клубники, очищенной и нарезанной
8 ломтиков белого хлеба
свежие ягоды для подачи (по желанию)
взбитые сливки или крем-фреш для подачи (по желанию)
10 порций
Углеводы 31,8 г Белки 3,3 г Волокна 2,2 г
Подписывайтесь и ставьте лайки!