В продолжение предыдущей статьи, на тему заготовок из яблок, которые я делаю в этом году, напомню, что оставила на ночь яблочную мякоть(пену) в подвешенном состоянии в мешочке, чтобы стёк яблочный сок.
Утром всё это дело снимаем. Соку натекло почти пол литра.
Отправляем его в холодильник до вечера, до очередного заготовочного тура по яблокам. Каждый вечер - вечер сурка!)))
Мякоть выкладываю в большой салатник,
Дегустирую)). Эх! Скулы маленько повело! Кисловато будет, однако, но не криминально, добавим медку! Дегустирую с мёдом. Нормально, скулы на месте)))). Теперь можно и в сушилку!
Пену, то бишь мякоть, раскладываю не самым тонким слоем, полирую по края поддончика.
Первая партия, экспериментальная, была рамазана тончайшим слоем, только яблоки, без добавок. Сначала планировала сахар, в качестве подсластителя добавлять, но потом передумала - сахар, нынче, не модно, да и вредно, если верить диетологам, нутрициологам и прочим ...ологам)). Так что первая партия пастилы пошла натур продукт и тонким слоем, поэтому получилась сильно кислой и усохла больше,чем на половину поддона.
Теперь можно и в сушилку!
Сушилку ставлю на новый стол в мансарде, чтобы в кухне, к вечеру, место было для следующего тура по яблокам! А то с ведрами и тазиками с яблоками там и так хорошей бабе развернуться негде!!!
К ночи высохла, вынимаю из сушилки
Разрезаю на куски. Мне удобно резать ножницами для зелени.
Дальше сворачиваю в маленькие рулетики, но пастила не держится свёрнутой, разворачивается! Пришлось её связать... нитками. На другое мне фантазии не хватило.
Связанные кусочки складываю в коробки для заморозки. Тёплую оставляю на столе до остывания, остывшую убираю в холодильник для охлаждения, охлажденную убираю в морозилку. Долго думала как хранить пастилу. Решила, что морозилка - самый надежный вариант!
Спасибо моим подписчикам и гостям за внимание! Спасибо, что вы со мной не смотря ни на что и не теряете интерес к моему блогу и моим статьям! Летом очень не просто найти время для блога. Всем добра и хорошего лета!