Мясо индейки положительно со всех сторон, как ни крути. Модное, полезное, диетическое, сбалансированное, которое можно вкусно пожарить, потушить, закоптить и, конечно же, запечь! Сочетается со всеми овощами, крупами, молочными продуктами и специями.
На самом деле, целью моего похода в магазин была покупка куриного фарша, но на той же полке по соседству я обнаружила фарш из индейки, красоты невероятной, и уже не смогла с ним расстаться.
Соскучилась я по индейке, наверное. Да и вообще, нужно прислушиваться к своему организму. Он часто сообщает нам важную информацию, а нам нужно правильно её считать.
Довольная, я отправилась экспериментировать)
Готовим:
⁃ фарш из индейки 800 г.
⁃ яйцо 1 шт.
⁃ овсяные хлопья измельченные 2 ст. л.
⁃ чеснок сухой 1 ч. л.
⁃ лук 1/2 головки
⁃ грибы шампиньоны 150 г.
⁃ перец болгарский 1/2 шт.
⁃ горошек зелёный замороженный 100 г.
⁃ сыр 80 г.
⁃ петрушка
⁃ крем-суп 150 г.
⁃ соль, перец
⁃ масло растительное
Шаг 1. Крем-суп. На этот раз я использовала сухой грибной крем-суп, для этого нужно смешать 150 мл. воды и 1,5-2 ложки смеси. Суп доводится до кипения и после спокойно остывает.
Шаг 2. Начинка. Все овощи нарезаем кубиком. Поочередно закладываем и обжариваем лук, затем грибы, до момента пока они не отдадут всю воду, далее болгарский перец и зелёный горошек, можно прямо замороженный.
Когда овощи немного остынут, добавляем к ним крем-суп, натёртый сыр, петрушку и чёрный перец. Замешиваем и пробуем на соль, досаливаем при необходимости.
Шаг 3. Фарш. Соединяем в большой миске фарш, измельчённые овсяные хлопья, яйцо и все специи. Хорошо вымешиваем.
Шаг 4. Форму смазываем растительным маслом, первым слоем выкладываем половину фарша, далее слой овощей и сверху разравниваем лопаткой, смоченной в воде, остальной фарш.
Шаг 5. Отправляем в духовку, разогретую до 200С, на 35-40 минут. Ждём появления лёгкого румянца.
Во время запекания из продуктов выделяется щедрая порция сока, а вернее вкуснючего бульона. Это очень и очень кстати, потому что мясо индейки, по сравнению с мясом курицы, чуть суше и такая подливка идеально его дополняет.
Запеканка получается плотная, но в то же время пористая, неплохо держит форму, а овощи приятно похрустывают. Поэтому сильно не ужаривайте их в начале. Подавайте с подсушенным хлебом, он прекрасно подходит к подливке.
Прислушивайтесь к себе!
И помните, главный секрет запеканки – она невероятно полезная!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.