У каждой нации есть своя уникальная культура, которая включает в себя традиции, обычаи, язык, искусство и, конечно же, особенности кулинарии.
Пищевые традиции являются неотъемлемой частью культуры нации. Они отражают историю, географическое положение, климатические условия. Например, в Италии паста и пицца являются национальными символами, а в Индии - рис и карри.
Питание также может быть связано с религиозными убеждениями. Например, мусульмане не едят свинину, а индуисты не употребляют говядину. Эти культурные и религиозные ограничения отражаются в традиционных блюдах и кулинарных привычках.
Пищевые традиции являются способом сохранения культурного наследия. Они передаются из поколения в поколение и помогают сохранять уникальность и оригинальность национальной культуры, являясь важной её частью.
Но сложно отрицать, что в России, традиционная русская кухня практически полностью вытеснена восточной – прежде всего среднеазиатской и кавказской. Особенно в общепите.
В доказательство приведу фотографии, сделанные мной в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. А ведь это исконно русские земли!
Причём сделать данною фотоподборку мне не составило никакого труда. При желании я мог бы нафотографировать и в 10 раз больше – шаурмы, шашлыки, тандыры расположены буквально на каждом углу.
Нет, я не утверждаю, что заведения с традиционной кухней исчезли полностью, но они в явном меньшинстве. И уж точно их количество не пропорционально этническому составу населения северо-запада РФ. Увы, найти блины или щи на порядок сложнее лагмана или самсы.
Но не поймите меня неправильно. Я с уважением отношусь ко всем культурам. Более того, иногда не прочь поесть, например, хорошего узбекского плова. Однако мне, как человеку, относящему себя к русской культуре, обидно за утрату важнейшей её составляющей.
Коллеги, а как обстоят дела с восточной кухней в вашем регионе? Она так же доминирует? Делитесь в комментариях! Ну и конечно, вашими мыслями на этот счёт. Я, честно говоря, не знаю как к этому относиться и не понимаю причины возникновения подобной ситуации.