В Средние века питание отражало не только принадлежность к определенной социальной группе, но и являлось показателем типа темперамента.
Основанием для разработки системы «правильного питания» служили достижения старинной медицины. Например, получила большую популярность гуморальная теория, основанная на теории о первоэлементах: вода, земля, воздух и огонь. Сущность этой теории описана Гиппократом в труде «О природе человека»: здоровье и болезнь зависят от гармоничного существования четырёх «гуморов» (иногда гумор переводят как сок или жидкость), омывающих внутренние органы (гуморальная теория).
Это кровь, флегма (слизь), черная желчь (историки медицины до сих пор не нашли точного объяснения этого компонента) и желтая желчь.
Если их количество в организме соответствует норме, то человек здоров, а, если наблюдается избыток или недостаток одного из гуморов, то болезнь неизбежна.
Гиппократ утверждал, что гуморы порождаются едой и напитками, которые употребляет человек. В этой связи, всё поступающее в организм должно строго контролироваться.
Однако диета должна учитывать и естественные особенности каждого человека.
Последователь Гиппократа и личный врач императора Марка Аврелия - Гален, соотнес типы темперамента, выделенные Гиппократом, с теорией «телесных соков» Гиппократа.
Стоит отметить, что в Средние века существовало большое количество диетических систем, содержание которых зависело от воззрений их авторов. Правда, ни один план питания не должен был противоречить принципам религиозных учений.
Если вам понравилась эта статья и вы узнали из нее что-то новое, подпишитесь на канал. Ваши реакции мотивируют нас работать ещё лучше :)
Использованная литература
- Лионидас З. Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции? М.: АСТ, 2023.