В рамках каждой религиозной традиции особое внимание уделяется пище. Тексты Священных Писаний выделяют пищу запрещённую и пищу священную.
Так, например, в христианстве существует в определённые дни запрет на пищу животного происхождения, а кагор и просфора, даваемые при причастии, обладают сакральной силой (плоть и кровь Господня).
В Ватикане находится работа Рафаэля Санти «Месса в Больсене»: в руках неверующего священника хостия (хлеб для причастия) окрашивается кровью.
В иудаизме запретов, связанных с едой гораздо больше, нежели в христианстве. Существует пища дозволенная – кошерная и недозволенная –трефовая. Из иудаизма многие запреты пришли в ислам. Разрешённая пища называется халяль, и правоверный мусульманин должен употреблять в пищу только такую еду.
Одно из направлений в индуизме – кришнаизм – иногда называют «кухонной религией», потому что процесс приготовления и вкушения пищи в ней является здесь одним из основных способов поклонения Богу.
На каких принципах базируется приготовление пищи у гаудия-вайшнавов (так называют кришнаитов в Индии)?
Чистота. Означает, что ты не приходишь готовить, в грязной одежде, не приняв омовения после сна или после еды. На кухне ничего нельзя брать в рот, тем более – пробовать то, что ты готовишь, поскольку первым еду должен попробовать Кришна. Чистота на более глубоком уровне означает чистоту мыслей – ты приходишь служить Богу, а не удовлетворять потребности тела в пище.
Милосердие или принцип ненасилия – ахимса – означает, что вайшнав не использует продукты, связанные с насилием – мясо, рыбу, яйца (как возможная форма жизни). В Бхагават-Гите – «библии» кришнаитов – сказано:
"Кришне нельзя предлагать мясо, рыбу и яйца. Если бы Он хотел, чтобы Ему предлагали их, то сказал бы об этом. Вместо этого Господь просит предлагать Ему листья, плоды, цветы и воду и говорит, что примет их…Овощи, зерно, фрукты, молоко и вода предназначены в пищу людям Самим Господом Кришной".
Аскетизм предполагает особое умонастроение. Идя на кухню, кришнаит настраивает себя на ту работу, которую тебе поручат, а не ту, которую хочется, тем самым формируя важное для верующего качество – качество смирения.
Какая столовая посуда лучшая?
У кришнаитов существует особая градация посуды, которая выстраивается в зависимости от того, насколько тот или иной материал подвергается осквернению. Лучшей считается золотая и серебряная посуда, затем идёт посуда из металла и банановых листьев.
В чем преимущества банановых листьев?
- Банановый лист – отличный источник антиоксидантов, антибактериальных и противогрибковых веществ.
- Хлорофилл, содержащийся в листьях, попадает в пищу через поры в листьях. Это помогает пищеварению.
- От листьев было легко избавиться, и со временем они превратились в удобрение.
Самой худшей считается посуда из фарфора, стекла или пластика.
Особое значение для вайшнава имеет та пища, которая стояла непосредственно на алтаре. Вера в её силу настолько велика, что даже самые небольшие кусочки такой пищи вайшнавы везут из Индии в Россию, чтобы накормить ей своих близких.
Считается, что даже одной частички такой пищи достаточно, чтобы в следующей жизни избежать рождения в теле животного и получить человеческую форму.
Почему пища немыслима без базилика?
Важной особенностью части кулинарной, ритуальной и повседневной практики вайшнавов считается использование листочков священного дерева туласи (базилик священный).
Индусы рассматривают ее как земное проявление богини Туласи; она считается аватарой Лакшми и, таким образом, супругой бога Вишну.
В шастрах сказано, что Господь без листьев туласи пищу не принимает. Даже новорождённым младенцам и умершим советуют класть на язык листочек туласи для того, чтобы облегчить их путь и даровать возможность принять прибежище у Бога: для новорождённых – в этом мире, для умерших – за его пределами.
Как правильно есть?
Правильный прием пищи поможет не только поправить здоровье, но и научиться управлять своими органами чувств.
Один из гуру — (духовных учителей) как-то заметил:
«Ты не должен есть прасад. Это прасад должен съесть тебя».
В связи с этим в ашрамах принятие пищи часто происходит в алтарной. Процесс еды одновременно является и молитвой. Поэтому считается неэтичным есть в обуви, стоя или очень быстро.
Гастрономические традиции кришнаитов могут послужить хорошим примером понимания того, что есть на самом деле человеческая жизнь и как её правильно направить с помощью еды.
