Нет мы сегодня с вами не будем обсуждать чай. Я в нем разбираюсь плохо.
Предлагаю поговорить о новом тренде достаточно дорогого продукта. И это будет ближе к чайным традициям, чем к кофейным. А почему вы скоро узнаете.
•
Все помнят, что кофе это ягода. И вот в странах, где её добывают кофе для местного населения продукт дорогой. Вот они и придумали заваривать саму мякоть и пить этот напиток.
Каскара — это высушенная мякоть кофейной ягоды. Каскару импортируют из Перу, Сальвадора, Коста-Рики, Боливии и Йемена.
На самом деле в кожуре кофе ничего особенного нет. Не подумайте, что там много кофеина, нет.
Конечно там есть витамины и микроэлементы. Однако обработка и сушка каскары - дело очень трудоёмкое и по этой причине её мало кто собирает.
•
Не буду вдаваться в способы сбора и сушки данного продукта. Расскажу, что не многие фермеры решились на производство и экспорт каскары.
По этой причине цена на неё достаточно высокая.И купить её сложно а России, но можно. Е примеру на маркет-плейсах.
•
Что за вкус у каскары?
На вкус каскара ничего и близкого к кофе не имеет. Кофеин в ней есть, но в четыре раза меньше. Заваривается она методом настаивания сушеных ягод и фруктов. По вкусу чем-то похожа на компот из кофейных сухофруктов.
Вот такая малина!
•
Что можно приготовить из каскары?
Лимонад!
Заливаем сушеные ягоды кипяченой водой из расчета 70 г на 0,5 литра. Остужаем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на несколько часов. Затем процеживаем получившийся настой, добавляем лёд. Для более яркого вкуса можно порезать один лайм и помять его в ступке. Добавляем в лимонад и подаём на стол в кувшине. Для сладкоежка можно предложить добавить либо тростниковый сказал, либо цветочный мёд.
Для украшения можете использовать листики базелика или мяты.
•••
Как вам идея попить чайку из кофе?
Пробовали пить настой каскары? Может быть вы даже не удивлены этой статьей?
Делитесь комментариями! Всех обнимаю и жду внизу.
°
°
°
Фото: из открытых источников сети интернет.
Текст и рецепт: мои авторские.