Отличное блюдо. В период, когда все, что можно, уже законсервировано или съедено. Но часть овощей еще осталась.
Порции: –+5
Ингредиенты:
- Патиссоны (5 шт.) - 1.3 кг.
- Фарш - 500 гр.
- Лук репчатый - 200 гр.
- Помидор - 200 гр.
- Перец болгарский - 100 гр.
- Соль - 2 ч.л
- Перец черный молотый - ½ ч.л
- Приправа для мяса - 1 ч.л
- Сыр - 100 гр.
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 2 ст.л
- Сахар-песок - 1 ч.л
- Вода - 250 мл.
Для смазки патиссонов
- Масло подсолнечное - 4 ст.л
- Соль - ½ ч.л
- Перец черный молотый - ½ ч.л
Для начала нарежем все овощи. Режем лук и бланшированные помидоры мелкими кубиками. Перец тонкими дольками. Чеснок натираем на мелкой терке.
На сковороде прогреваем масло и обжариваем лук и чеснок минуты 3. Слегка солим и перчим.
Добавляем мясной фарш. Тщательно разбиваем комочки.
Добавляем соль, черный молотый перец и специи для мяса. Жарим помешивая на среднем огне минут 5-7.
Добавляем болгарский перец. Перемешиваем.
Почти сразу же выкладываем томатную пасту. Прогреваем ее 1-2 минуты, что бы ушел специфический запах. Все перемешиваем.
Добавляем помидоры и сахар. Выправляем на соль и тушим-жарим минут 5.
Моем и очищаем патиссоны от семечек.
Готовим для них обмазку. Для этого соединяем и тщательно перемешиваем масло, соль и перец. Смазываем подготовленные патиссоны смесью снаружи и изнутри. В жаропрочную форму, застеленную пергаментом или фольгой выкладываем патиссоны.
Фаршируем их фаршем с овощами. Наливаем воду. Закрываем крышкой или фольгой. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 75 минут. Натираем на терке сыр. Вынимаем нашу форму. Убираем крышку. Посыпаем патиссоны сыром и отправляем в духовку на 30 минут.
Наши патиссоны с фаршем, овощами и сыром готовы.
Приятного аппетита!