Вот хотелось мне провести эксперимент- написать что - то подробное и обстоятельное. Итак, опять в эфире я и рубрика "Интересное и сентиментальное". И речь пойдет о еде и гастрономических пристрастиях киногероев старого кино. Люблю советские старые фильмы ! ( и не только советские)
Вот сколько смотришь старые фильмы, столько новых нюансов и находишь. Меня вдруг заинтересовало..а ведь практически во всех фильмах имеются сцены еды и застолий. Ужасно интересно !
По мнению киноведа Алексея Индыченко, в Ссср в кадре чаще использовали настоящие продукты, за исключением тех, что требуют времени на приготовление. Салаты уж точно крошили . Насчет напитков все по разному. Если это водка, то чаще всего актеры в кадре "опрокидывают" в себя простую воду. Но были и реальные напитки. Так, Юрию Никулину в фильме " Когда деревья были большими" пришлось выпить настоящую сорокоградусную
Самая дорогая сцена была в" Иване Васильевиче". Гайдай настоял, чтобы вся еда была настоящей. Причем оплатил из собственнрго кармана. Даже осетра достал. А что касается заморской баклажанной, то витрины магазинов буквально ломились от этого продукта. Ели герои и рыбу. Например воблу. Именно ее бьет об стол Гоша в фильме " Москва слезам не верит" и воблу же ест герой Леонова( " Афоня")
Ну это, так сказать, присказка. А вот теперь вспомним подробнее сцены с едой в любимых старых фильмах.
ПЕРВЫЙ РАЗ ТАКИХ ЕДИНОЛИЧНИКОВ ВИЖУ ! 😁 Почему - то мне в первую очередь вспомнилась Тося из "Девчат" и ее гигантский бутербродище ! А на столе - конфискованные у соседок вкусности, в том числе и консервированные персики и варенье
Но это не единственная тема еды в фильме ! Тоська, как хорошая повариха, у которой по борщу всегда пятерки были, начала рьяно кормить оголодавших лесорубов. Нуу..не только гречкой !
Знаменитое и мое любимое выступление Тоси на делянке в лесу . Вспомним кино.,и книгу : ..." Ты думаешь, картошка - это вот так просто, сварил и сьел? Не тут то было ! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить ? А ну считай : картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай. Картофельные пирожки с мясом, грибами и так далее. Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с лавровым листом и перцем, картофель молодой с укропом, шаньги ...!"
Как ярый картофелеед, я в этом Тоську очень поддерживаю ! А шаньги.....ммм🙂
Фильмы Гайдая , повторюсь, просто кладезь оригинальных сцен. В том числе и сцен еды. Вернемся к " Ивану Васильевичу " что там у нас на столе : " ПОЧКИ ЗАЯЧЬИ ВЕРЧЕНЫЕ, ГОЛОВЫ ЩУЧЬИ С ЧЕСНОКОМ, ИКРА ЧЕРНАЯ, КРАСНАЯ. ЗАМОРСКАЯ ИКРА- БАКЛАЖАННАЯ !"
ОФИЦИАНТ! ПОЧКИ ОДИН РАЗ ЦАРИЦЕ !
В другом фильме Леонила Иовича балбесу - напарнику на стройку привезли целый обед: и суп и шашлык и компот !
КТО НЕ РАБОТАЕТ, ТОТ ЕСТ! УЧИСЬ СТУДЕНТ !
Тут же, в этом же самом кино, в серии " Наваждение" мы видим и сцены совместного поедания у студентки Лиды :
-ГОРЧИЧКИ ?
-УГУ !
В фильме "Кавказская пленница" у Нины блюдо с фруктами и лепешка. К слову, я давно уже писала - проблема была у режиссера с этой самой лепешкой. Почему -то нашли только довольно черствую. Но в фильме этого не видно ! А чем же кормили в неволе Нину ? Вот потрясающий диалог:
-Обед. От супа отказалась
-отказалась
-В скобках: Суп -харчо
-Харчо
-Дальше. " Три порции шашлыка: выбросила в пропасть "
--В пропасть
-Теперь вино : Разбила две бутылки
-Три !
-Пиши три!
ЗА ЧУЖОЙ СЧЕТ ПЬЮТ ДАЖЕ ТРЕЗВЕННИКИ И ЯЗВЕННИКИ !
ФЕДЯ! ДИЧЬ !
ДИЧЬ НЕ УЛЕТИТ, ОНА ЖАРЕНАЯ
Ну, тут конечно, вы все узнали знаменитые фразы из " Бриллиантовой руки" . Застолье, как таковое, показано не очень подробно. Но запомнилась та самая дичь - утка в собственных перьях. Это надо было искусно ободрать птичку, приготовить ее, а затем надеть шкурку снова. Не думаю,что это безопасно есть. Но выглядит красиво !
В фильме "Двенадцать стульев" есть несколько сцен еды. А как колоритно ! Обратимся же к первоисточнику, то есть непосредственно к книге Ильфа и Петрова ..Там очень четко описана разница в продуктах у страрушек и голубого воришки Альхена:
..." В поисках пожарной опасности инспектор попал в кухню. Там, в большом белтевом котле, варилась каша, запах которой великий комбинатор учуял еще в вестибюле. Остап покрутил носом и сказал :
-Это что на машинном масле ?
-Ей-богу, на чистом сливочном!-сказал Альхен...
Между тем, помрачневший инспектор спустился задом по чердачной лестнице и увидел пятерых граждан, которые прямо руками выкапывали из бочки кислую капусту и обжирались ею..
А вот само чудесное застолье псевдо -инспектора и Альхена с женой :
"... В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок "
Чудесный обед, вы не находите? 😁
Еда - это искусство! Профессор Преображенский понимал это как никто другой и давал ценный сгвет, дабы не вредить пищеварению : не читать до обеда советских газет
О боже, какое шикарное застолье описано в книге Булгакова . Это шедевр, однозначно шедевр .
."....На разрисованных цветами тарелках с черной широкой каймой лежала тонкими ломтиками нарезанная семга, маринованные угри. На тяжелой доске кусок сыра со слезой , и в серебряной кадушке, обложенной снегом - икра. Меж тарелками несколько тоненьких рюмочек и три хрустальных графинчика с разноцветными водками. Все эти предметы помещались на маленьком мраморном столике, уютно присоединившемся к громадному буфету......Посреди комнаты- тяжелый , как гробница, стол , накрытый белой скатертью, а на ней два прибора, салфетки, свернутые в виде папских тиар....."
В фильме " Собачье сердце" все поскромнее. Тем не менее Бортко практически дословно изобразил общую атмосферу расслабленности ....А еще любопытный нюанс с одной интересной "штучкой" . Помните :
?..Мм.., доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это..я ваш кровный враг на всю жизнь..Сам он подцепил на лапчатую серебряную вилку что - то похожее на маленький темный хлебик
-Это плохо ? Вы ответьте, уважаемый доктор
-Это бесподобно, - искренне ответил тяпнутый ..
Много знатоков по интернету искали, что же это была за волшебная закуска. Я так поняла( тоже покопавшись в разных источниках) что вышеупомянутое чудо- действительно, особым образом приготовленный темный хлеб, а сверху запеченные мозги, вроде бы с какими -то ингридиентами. "Дословно" приготовить это наверное очень сложно...
Ну а на закуску- сценка, поразившая меня в детстве- это поедание Пацюком знаменитых вареников да еще и со сметаной :
С воскресеньем вас , дорогие мои ! Прошу оценить мою статью ! Пишите и комментируйте ! Поддержите канал лайком . Надеюсь, вы прочтете до конца 🙂