Простой рецепт для тех, кто не любит возиться с тестом. Отличное угощение для дачи.
Пирожки с капустой - одно из явлений национальной кулинарной традиции. Мы привыкли, что это естественно - пироги с начинкой из капусты, но для большинства народов это экзотический рецепт.
Я с детства обожаю такие пирожки, и думаю, что так скажут многие из нас. Рецептов приготовления капустной начинки много:
- Капуста тушеная;
- Капуста жареная;
- Капуста, отваренная в молоке;
- Капуста квашеная;
- С луком;
- С морковкой;
- С зеленью;
- С добавлением грибов;
- И т.д.
Вот только возится с тестом не все хотят. Иногда просто возможности нет. Например, на даче или в походе. У меня на даче, мягко говоря, условия спартанские, не до выпечки. Но холодильник и микроволновку поставили. Вот я и делаю такие пирожки, радуя соседей за совместным вечерним чаем. Уходят такие пирожки из тонкого лаваша влет. Спешу поделиться своим рецептом.
Итак, начнем.
Ингредиенты
Капуста - 400 г;
- Яйца - 2-3 штуки;
- Соль по вкусу;
- Тонкий лаваш;
- Сливочное масло 20 г.
Готовим начинку
В моем далеком детстве бабушка для пирожков капусту тушила, оставляя ее совсем светлой. Я тоже так делаю, но от лени не режу ее а натираю на терке. Так быстрее и мять руками ее практически не надо - капустка после терки получается сочная и мягкая.
- Натираем на терке кусок, отрезанный от кочана. Примерно 400 грамм.
- Солим, можно побольше.
- Можно немного помять руками. Получится вот так:
- Тушим капусту в сковородке. Лучше немного недотушить, чтобы начинка не превратилась в месиво.
- Разбиваем в чашку яйца. размешиваем и выливаем в капусту. Немного яичной смеси оставляем в чашке для смазывания лаваша.
Формируем пирожки
- Режем тонкий лаваш на прямоугольники;
- Укладываем на один конец лаваша начинку:
- Заворачиваем конвертик, смазывая края яйцом, чтобы они слиплись при готовке:
- Укладываем конвертики на тарелку и ставим в микроволновку на пару минут. Можно запекать не в микроволновке, а слегка обжарить их в сковородке под крышкой.
- Смазываем готовые пирожки сливочным маслом и зовем соседей на чай.
Приятного вечера вам в хорошей компании!