Не вызывает сомнения, что вкус чая зависит от его сорта. Но знали ли вы о том, что он может усиливаться или теряться в зависимости от того, из какой посуды вы его пьете? Люди, которые любят чаепития, никогда не станут наливать напиток куда попало, и вам не стоит. Сейчас мы расскажем о том, как разные чашки влияют на ваш чай.
Это может показаться странным и даже удивительным, но банальный размер чашки зависит от страны, в которой она продается. В Росси стандартом считается чашка объемом 200- 250 миллилитров, хотя, конечно, есть любители крошечных чашечек и их пол литровых родственниц.
В Англии чай пьют с молоком, для которого предусмотрено дополнительное место. Поэтому чашки, которые стоят в британских магазинах, чуть больше. Их объем 384 миллилитра. В Америке просто обожают все гигантское, и чайные чашки не исключения. 500 миллилитров самый распространенный объем. Но есть и поменьше - от 237 до 240 миллилитра.
В Турции и арабских странах предпочитают пить чай из стеклянных стаканчиков. По нашим меркам они маленькие - всего 100 - 150 миллилитров. Помимо прочего у этих емкостей необычная форма. Они грушевидные.
В Японии, где к чайным церемониям относятся очень серьезно, из больших чашек тоже не пьют. Чайная посуда имеет объем 180 миллилитров. Самые маленькие пиалы используют в Китае. Они рассчитаны на три глотка в прямом смысле слова. Это 20 миллилитров. Впрочем, это не значит, что китайцы пьют так мало чая. Наоборот, много. Но делают они это, постоянно подливая. Такой подход - часть вдумчивого процесса, которым в этой стране является чаепитие.
Для раскрытия вкуса и аромата напитка самое важное то, из чего сделана посуда. Идеальным решением является качественный фарфор. К сожалению, стоит он дорого. Тонкие стенки фарфоровой кружки почти просвечивают на солнце. Через них можно углядеть рисунок и эмблему с передней стороны. Легкие по весу фарфоровые чашки с толстыми стенками сделаны из пористых материалов. Они плохого качества и быстро разобьются, хотя обойдутся в немалую сумму. Плюс фарфора в том, что он не впитывает запахи, не темнеет, хорошо держит температуру, не покрывается трещинами, его рисунок с годами не бледнеет. Это долговечный материал с традициями, который подходит для тех, кто считает чаепитие благородным и важным процессом.
Керамические чашки тоже подходят. У них толстые, прочные стенки, поддерживающие температуру. Можно очень долго пить чай, что важно, когда некуда спешить. Выглядят такие кружки красиво, что является их достоинством, а стоят дешево. Увы, керамика при длительном использовании идет мелкими, порой невидимыми для глаз трещинами и впитывает запахи. Это неизбежно приводит к тому, что аромат самого чая теряется.
Чашки из стекла тоже недорогие. Они не очень симпатичные, что многих отталкивает. Но именно такая посуда позволяет следить за процессом заваривания изнутри, а он обладает магнетической силой. Оценивать цвет готового чая тоже можно только в стеклянной таре. Стекло долговечно. Оно не идет трещинами, не впитывает запахи. Вот только остывает напиток в таких кружках быстро. Для кого-то это может стать плюсом, например, для детей, которые не любят горячее.
Металлическая и серебряная посуда, особенно многослойная, будет удерживать тепло очень долго. Но пить из нее горячее и не обжечься - задачка для истинного профи. Зато долговечность таких чашек впечатляет. Разбить из попросту невозможно, разве что бросить под грузовик, когда совсем надоедят.
Помимо объема и материала чашки имеет смысл обратить внимание на наличие или отсутствие у нее ручки. В западных традициях ручка есть, в восточных - нет. Если вы любите черные английские чаи, выбирайте соответствующую посуду. Пиалы вам понадобятся, если вы предпочитаете крупнолистовые сорта чая и улун.
Форма чашки говорит о том, как хорошо она держит тепло. Чем тоньше стенки и шире верхний ободок, тем напиток быстрее остынет. В Китае есть два вида чашек: Инь и Янь. Инь - для лета. Такие чашечки маленькие, невысокие, с широкой верхней частью. Янь - для зимы. Они высокие, узкие.
Чайная церемония во многих странах подразумевает миллион и одну премудрость. Изучать их невероятно интересно. Вот почему в последнее время появилось такое количество чайных, которые знакомят посетителей с искусством пить чай в удовольствие.