Лакомиться зимой собственноручно засоленными помидорками — особое удовольствие. А еще вкуснее будет, если выбрать плоды правильно.
В беседе с RNews агроном Михаил Воробьев подсказал, какие томаты лучше подойдут для закруток, а какие нужно употребить в свежем виде.
"Лучше, если томаты для маринования будут более "мясистые", в них больше влаги.Еще у них должна быть плотная кожица, которая будет держать содержимое плода и не растрескиваться во время консервирования.А для салата все-таки лучше выбирать тонкокожие плоды, у которых шкурка тоненькая и, когда ешь, она не мешает", — посоветовал эксперт.
"Мясистые" томаты, к слову, подойдут и для салатов ввиду обилия мякоти. А вот более водянистые плоды хорошо подойдут для соков или пюрирования.
Понять, насколько сорт богат мякотью, можно, если разрезать один из плодов. Чем больше "камер" с семенами — тем лучше.
Также Воробьев посоветовал ориентироваться на вид продукта. Например, для консервирования, как правило, выбирают плоды размером с куриное яйцо: их проще плотно поместить в банку, оставив минимум пустот.
Мария Овчарева