Умеете ли вы правильно выбирать бокалы для вина или подаете гостям напитки в чем придется? Если пить дорогое вино из граненого стакана или вовсе чашки не ваш вариант рекомендуем вам ознакомиться с основными принципами выбора фужеров. Это важно, чтобы раскрыть вкус и аромат напитка, а также сохранить его температуру, что особенно важно для игристых и белых вин.
Любой бокал для вина должен иметь узкую ножку. Это не дань красоте, а необходимость. При такой конструкции рука не касается собственно тары, куда налит напиток, а значит, он дольше не нагревается. Теплое вино теряет свой вкус.
В магазинах чаще всего продают модели бургундской и бордоской формы. Первые отличает широкое и скругленное дно при узкой верхней части. По объему они могут быть достаточно большими, вплоть до 0,9 литра. Как правило, из бокалов бургунд пьют изысканные вина с легкой текстурой. Вторые бокалы имеют дно широкое и ровное. Их объем поменьше - обычно не превышает 0,45 - 0,6 литром. Бокалы бордо универсальны. В них подают столовые вина.
Внимание! Неважно, какой объем у фужера. Вы не должны наливать в него боле двухсот миллилитров вина. Это не просто дурной тон, но и препятствие к тому, чтобы по-настоящему почувствовать и оценить уникальный букет напитка.
Бокалы бордо и бургунд - однозначный выбор для подачи красных вин. Помните, что вина попроще подаются в бордоских бокалах, а посложнее, те, что имеют легкую текстуру и тонкий аромат - в бургундских.
Белое вино должно быть только холодным, поэтому используют бокалы небольшой вместительности - не более 0,45 литра, которые имеют довольно высокие и прямые стенки.
Подходят также рейнвейневые рюмки объемом всего 0,12 литра. Их главное отличие помимо небольших размеров - стенки из цветного стекла. Они идеальны для рейнских вин, которые сами по себе мутноватые.
Третий вариант подачи белого вина - сотерн. Он подходит для десертных сортов. Внешне этот бокал - бургунд вверх тормашками. То есть у него узкое дно и широкие круглые стенки.
Четких правил подачи розовых вин не существует. Чаще всего их наливают либо в бокалы для белого либо в бургундские.
А вот угостить друзей и родных шампанским - целое искусство. Этот игристый напиток в теплом виде мало кого порадует. Ваша основная задача - сохранить его прохладную температуру. Тут незаменимы фужеры флюте. Они высокие и узкие, с выемкой у основания.
Бокалы Мария-Антуанетта, придуманные во Франции, тоже годятся. Они имеют треугольную форму. Такое строение не случайно. Оно позволяет мелкой взвеси осаждаться на дно. Сегодня это неактуально, так как в бутылки разливают фильтрованное шампанское без осадка.
На крупных праздниках можно встретить шампанское блюдце. Это широкий бокал с низкими стенками и выемкой на дне. Он используется для создания красивых пирамид. Но греть такой бокал в руках нельзя. Надо выпивать сразу. Вариант подходит для свадеб, где тосты следуют один за другим.
И, наконец, значение имеет материал, из которого изготовлены бокалы. Сегодня в большинстве случаев это освинцованное стекло. Оно стоит дешево и этим привлекает покупателей. Но нельзя забывать, что бьется оно очень легко, а потому менять придется часто. Хрустально стекло - отличный но дорогой выбор. А вот хрусталь из-за наличия "алмазных" граней не лучший вариант. Если вы ценитель вина, то в таком бокале вас разочарует невозможность разглядеть его цвет.
А из каких бокалов предпочитаете пить вы?