Этот рецепт ухи очень простой и потрясающе вкусный, готовлю так уже много лет
Ингредиенты:
- 1 любая речная рыба (мне очень нравится судак)
- Картофель 500 гр
- Рис 30 гр
- 2 моркови
- 2 луковицы
- Сушенные травы по вкусу (я взяла укроп, петрушку)
- Лавровы лист
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1:
Для начала очистите рыбу от внутренностей, чешуи, отрежьте голову, хвост и плавники, остальную часть разрежьте на куски и извлеките кости.
Шаг 2:
В кастрюлю поместите голову и хвост рыбы, 1 луковицу, 1 морковь, перец горошком и немного соли. Варите бульон на среднем огне 30-40 минут.
Шаг 3:
Пока варится бульон очистите картофель, луковицу и морковку, нарежьте овощи (лук и морковь мелко)
Шаг 4:
Когда бульон будет готов, процедите его через сито, хвост, голова и овощи нам больше не понадобятся. В бульон добавьте картофель, рис и варите на среднем огне примерно 15 минут.
Шаг 5:
На растительном или сливочном масле обжарьте порезанные лук и морковь.
Шаг 6:
Когда картофель будет мягкий, отправьте к нему обжаренные лук и морковь, лавовый лист, сушенные травы, доведите по вкусу соль и перец. Варите под крышкой на медленном огне еще 5 минут.
Уха готова, по желанию можно украсить свежей зеленью, всем приятного аппетита!