Мухаммара - это традиционная арабская закуска, которая готовится из красного перца, орехов, хлебных крошек, томатной пасты, масла, лимонного сока, чеснока и специй. Это блюдо имеет сладковатый вкус и легко узнаваемый оранжевый цвет. Мухаммара подается как закуска с питой или другим арабским хлебом и является популярным блюдом в Сирии, Ливане и других странах Ближнего Востока.
Для приготовления мухаммары необходимо взять красный перец и запечь его в духовке или на сковороде до тех пор, пока он не станет мягким и черной корочкой. Затем перец нужно очистить от кожицы и семян и нарезать на кусочки. Орехи (обычно используются грецкие орехи) нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и измельчить в блендере или мясорубке.
Далее к перцу и орехам добавляются хлебные крошки, томатная паста, масло, лимонный сок, чеснок и специи (обычно используются кумин, красный перец и соль). Все ингредиенты смешиваются в блендере или мясорубке до получения однородной массы.
Мухаммара подается как закуска с питой или другим арабским хлебом. Ее можно украсить орехами или зеленью. Это блюдо отлично подходит для вечеринок и посиделок с друзьями.