Лимонные булочки с маком — ароматный и вкусный десерт, который легко приготовить дома. Эти булочки изготовлены из мягкого теста на основе бриоша, которое пропитано лимонным кремом и посыпано маковыми семечками. Они идеально подходят для завтрака, чаепития или перекуса. Следуйте нашему рецепту и наслаждайтесь этими нежными и сочными булочками!
Ингредиенты
Для теста
🧡 350 г муки
🧡 130 г молока
🧡 13 г свежих дрожжей
🧡 8 г соли
🧡 цедра одного лимона
🧡 цедра одного апельсина
🧡 1 яйцо
🧡 50 г сахара
🧡 90 г сливочного масла
🧡 40 г маковых семян
Для лимонного крема
🧡 2 яйца
🧡 200 г воды
🧡 100 г лимонного сока
🧡 80 г сахара
🧡 30 г муки
🧡 50 г сливочного масла
Для глазури
🧡 2 столовые ложки сливочного масла
🧡 2 столовые ложки меда
Инструкции
1. Для приготовления теста смешайте все ингредиенты, кроме масла и маковых семян, и замесите тесто в течение десяти минут. Добавьте масло и продолжайте замешивать, пока тесто не отстанет от стенок миски. Добавьте маковые семена и перемешайте еще несколько секунд. Оставьте тесто подниматся около часа или до удвоения объема.
2. Для приготовления лимонного крема в кастрюле доведите до кипения воду и лимонный сок. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и мукой, добавьте воду и лимонный сок, перемешайте и верните на огонь. Варите, помешивая, до закипания, затем снимите с огня и добавьте масло. Охладите крем полностью.
3. Раскатайте тесто на прямоугольник, равномерно нанесите лимонный крем, сверните в рулет и нарежьте ниткой булочки толщиной около 3-4 см. Выложите булочки на противень, оставьте подниматься до удвоения объема. Смажьте булочки взбитым яйцом.
4. Выпекайте булочки в разогретой до 180°C духовке около 30 минут или до золотистого цвета.
5. Для приготовления глазури в небольшой кастрюле растопите масло и мед, помешивая. Смажьте булочки глазурью еще горячими.
Подача
Подавайте лимонные булочки с маком, теплыми или остывшими, посыпав сверху сахарной пудрой или лимонной цедрой. Вы можете хранить булочки в герметичной посуде до трех дней или заморозить и разогреть по необходимости. Наслаждайтесь этим аппетитным десертом в любое время дня!
Советы
- Для приготовления теста вы можете использовать сухие дрожжи вместо свежих, но уменьшите их количество вдвое.
- Для приготовления лимонного крема вы можете заменить часть лимонного сока апельсиновым или мандариновым для более мягкого вкуса.
- Для приготовления глазури вы можете добавить в масло и мед немного лимонного сока или цедры для большей ароматности.
Приятного аппетита! 😋
