5 кг баклажан – (чистый вес без кожуры), очистить от кожуры, разрезать по длине на брусочки величиной с мизинец и сварить в составе: 5 литров воды 1 стакан соли – 200г 1 стакан уксуса 9 % - 200г Баклажаны кипятить 10 минут, накрыть тарелкой сверху, чтоб они не всплывали, складывать в стерильные банки и заливать соусом. ОТДЕЛЬНО ГОТОВИТЬ СОУС 10 шт. болгарского красного перца чистый вес 1 кг 2 - 5 шт. горького красного перца чистый вес 115 гр. 300 г чеснока чистый вес 300 г уксуса 600 г растительного масла Всё пропустить через мясорубку и варить 10 минут. Одновременно варить баклажаны и кипятить соус. ВЫХОД: 10 банок по 0,8 л