Как приготовить самый летний супчик
Очень часто в жару не хочется есть суп, но как только соскучитесь по первому блюду, возьмите на заметку этот летний рецепт. В приготовлении блюдо простое и необычное.
Продукты которые понадобятся для приготовления (на шесть порций):
Картофель - 2-3 штуки;
Рис - 100 г;
Кабачок молодой - 1-2 штуки;
Лук зелёный - 1 пучок;
Морковь - 1 штука;
Перец чёрный горошком - 5 штук;
Лавровый лист (по желанию) - 2 штуки;
Зелень укропа - 1 пучок;
Соль - по вкусу;
Масло растительное - 30 г;
Вода - 2,5 литра
Как приготовить рисовый суп с кабачками:
Овощи надо помыть, очистить, мелко порезать кубиками. Половину моркови нарезать, половину – натереть на крупной тёрке. Рис промыть.
Вскипятить 2,5 л воды (или бульона). В кипяток опустить картофель и морковь, которую нарезали, а не тёрли, часть лука.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь и лук. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить кабачки и жарить ещё несколько минут.
Выложить зажарку в суп. Довести суп из кабачков до кипения, варить 5-7 минут, добавить соль по вкусу, горошины чёрного перца и лавровый лист (по желанию).
Добавить укроп, довести до кипения, выключить и оставить настояться на 10 минут.
Рисовый суп с кабачками готов. Подавать можно со сметаной.
