Доктор медицинских наук, диетолог Маргарита Королёва рассказала, что к выбору грибов следует подходить с максимальной осторожностью.
Грибы являются ценным питательным продуктом, в них много растительной клетчатки и хитозана. Это аминосахар, который помогает организму построить коллагеновые структуры. Диетолог Маргарита Королева отмечает, что , несмотря на всю питательность грибов, в некоторых случаях из-за грибов может начаться интоксикация и воспаление. Потому важно не пренебрегать правилами при сборе или покупке грибов, а также при их приготовлении.
В частности, рассказала Королева в беседе с "Радио 1", продукт сложно усваивается. Поэтому предварительно грибы стоит проварить, а уже потом подсушить немного на сковороде.
" Их обязательно нужно употреблять с большим количеством зелени, клетчатки. Это поможет поддержать перестатику и переваривание. Грибы можно сушить, варить, замачивать, консервировать и замораживать", — добвила врач.
