Люди по-разному реагируют на глютен. Кто-то может съесть целую пиццу и будет чувствовать себя хорошо (до поры, до времени), а кого-то от одного кусочка уже посещают неприятные симптомы.
Когда организм воспринимает его как токсин, он заставляет иммунные клетки чрезмерно реагировать и атаковать его. Если чувствительный человек продолжает есть глютен, он создает среду для воспаления.
Состояния, при которых следует сократить/исключить глютен:
- Целиакия
- Аллергия на пшеницу
- Чувствительность к глютену
Целиакия — генетическое аутоиммунное заболевание тонкого кишечника.
Симптомы:
- Вздутие
- Понос
- Боли в животе
- Признаки анемии, как следствие пониженной всасываемости железа
- Остеопороз
- Быстрая утомляемость
- Вялость, слабость
На слизистой тонкой кишки есть множество ворсинок, которые покрывают всю ее поверхность. Благодаря им, происходит всасывание питательных веществ, витаминов и минералов. При целиакии иммунной системой вырабатываются антитела, которые повреждают эти ворсинки. Слизистая становится более гладкой, что ведет к нарушению процессов всасывания. Питательные вещества выходят из организма с каловыми массами, не успевая всосаться в кровь, так развивается синдром мальабсорбции (нарушения всасывания).
Аллергия на пшеницу
Симптомы: схожи с широко распространенными симптомами аллергии, которые включают в себя кожный зуд и сыпь, отек слизистых (заложенность носа, отек языка, глотки, отечность глаз), слезотечение, приступы удушья.
Обычно они проявляются в течение нескольких минут или нескольких часов после употребления продуктов, содержащих глютен.
Чувствительность к глютену
Симптомы: боль в кишечнике, вздутие, нерегулярное опорожнение кишечника. Системные проявления: головные боли, «затуманенный мозг», хроническая усталость, ломота в мышцах и костях, экземоподобные или другие высыпания на коже, депрессия и признаки анемии Симптомы появляются в течение нескольких часов и проходят через один или несколько дней после полного изъятия глютеносодержащих продуктов из рациона.
Еще один момент, когда стоит исключить глютен на время - при некоторых симптомах, указывающих на сбой/воспаление в организме.
- Состояние ЖКТ (хронические заболевания ЖКТ, раздраженная слизистая, СРК, СИБР, СИГР)
- Лабораторные показатели (антитела к глютену и пшенице, маркеры воспаления, копрограмма, зонулин)
- Хронические и аутоиммунные заболевания
- Экзема, дерматит
- Хроническая головная боль
- ПМС, бесплодие
- Качество сна
Как я уже говорила, что у людей чувствительных к глютену, формируется среда для воспаления. Воспаления могут приводить к различным заболеваниям ЛЮБОГО отдела организма.
Поэтому я бы рекомендовала, даже тем, у кого нет чувствительности, ограничить его потребление в своем рационе. Заметьте ОГРАНИЧИТЬ, а не исключить.
Чувствуйте свое тело, замечайте любые симптомы. Ведь именно по ним, в первую очередь, можно провести «скрининг» своего здоровья. Любые боли и дискомфорт - не норма!
Будьте здоровы 🍊
🔸 Instagram - https://instagram.com/yana_s_nutriciolog
🔸 Telegram - https://t.me/yana_s_nutriciolog
🔸 ТГ канал - https://t.me/+sMQQ7OHK79kzZmMy