Каждый день во время утреннего обхода своих владений я обязательно обращаю внимание на кусты черноплодки, растущие в углу участка.
Два кустика мне достались в подарок от соседей, еще два сажала сама. Разрастаются потихоньку на радость мне и птичкам. Это сейчас пернатые на них внимания не обращают, а зимой оставшиеся на кустах ягодки, схваченные морозцем, станут для них прекрасной едой. Все будут съедены подчистую!
Ну а что с черноплодкой сейчас? Совсем недавно ягоды на ней были совсем зеленые, потом как-то за считанные дни покраснели, а сегодня уже полностью соответствуют народному названию куста аронии - стали черными. Еще совсем немного, неделька-другая, и можно будет приступать к сбору.
Планов в этом году на черноплодку много:
- Во-первых, с виноградом у нас беда, урожай будет совсем маленький и все из-за возвратных заморозков в мае, которые подморозили молодые побеги с уже образовавшимися соцветиями. Так что на виноградное вино в этот раз нечего и рассчитывать, а вот с черноплодкой можно будет поставить его немало. Честно признаться вино на черноплодке мне нравится ничем не меньше виноградного.
- Ну а второе и обязательное "произведение искусства" из черноплодки - это домашний ликер или как записано у меня в очень толстой и заметно потрепанной тетради с рецептами "Советская Сангрия". Этакий дамский напиток, который отлично поднимает настроение, развязывает языки и просто расслабляет. В женской компании ему просто нет равных.
Рецепт данного напитка достался мне от коллеги еще в начале 2-х тысячных и с тех пор я делаю его каждый год. Просто, без каких-то изысканных ингредиентов, которых днем с огнем не сыщешь и очень вкусно.
Берем:
- 200 вишневых листьев,
- 60 ягод черноплодки;
- 1,2 литра воды.
Почему именно такое число листьев и ягод не знаю и что будет если отклониться от данной нормы тоже не знаю. Просто четко отсчитываю две сотни листочков и шесть десятков ягод, мою и все это отправляю в кастрюлю.
Ягоды с листьями, залитые водой, нужно довести до кипения и кипятить в течение 20 минут. Затем содержимое процеживаем через дуршлаг, добавляем стакан сахара (250 г) и тщательно перемешиваем. В теплую смесь добавляем 1 столовую ложку лимонной кислоты, остужаем её и смешиваем с 1 бутылкой водки или домашнего самогона 40%.
Готовый напиток можно разлить по заранее приготовленным бутылкам и убрать в темное место примерно на месяц.
Как раз получается к холодам, когда на выходные начинают наведываться гости, чтобы скрасить за неспешной беседой прохладные осенние и зимние вечера. Домашняя Сангрия в такие моменты как нельзя кстати)
Далеко не все знают о том, что широкому распространению черноплодки, которая между прочим родом из Северной Америки, в нашей стране мы обязаны всем известному советскому селекционеру Мичурину.
Раньше-то аронию выращивали только в ботанических садах, а ее ягоды были практически непригодны для еды. А Мичурин чуть поколдовал над кустарником, скрестив его с черемухой, боярышником и еще чем-то, привёз его в Алтайский край на плодово-ягодную станцию и стал выращивать в больших объемах. Очень быстро люди заметили, что употребление ягод черноплодки положительно сказывается на состоянии здоровья. Так и началось распространение этого кустарника по всей стране.
Сейчас, к сожалению, её выращивают не так активно, а жаль... Хорошая ягода - невероятно полезная и вкусная, если знать как с ней обращаться.